私房菜的分享：粉蒸肉、鱼头豆腐汤、小炒牛肉 / 开普饭

‍ 烀蹄海参 ‍ 主料: 猪蹄.干海参.西兰花调料: 鲜味汁.鸡汁.豉油.水淀粉.卤汁.葱油.盐制作: 1.猪蹄洗净,放卤汁中制熟,取出剔骨,装入盘内: 2.将干海参泡发洗净,切成条,入锅翻炒,下 ...

特色小炒冬瓜做法 1.冬瓜800克去皮,切成厚约2毫米的薄片入托盘,放干淀粉抓匀,使每片冬瓜都均匀包裹一层淀粉. 2.锅入宽油烧至八成热,下冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬.呈浅黄色,捞出沥油. 3.锅留 ...

香辣孜然土豆牛肉材料:牛肉250克.土豆150克.青红椒50克.盐一茶匙.芝麻1/2茶匙.孜然粉二茶匙.生抽二汤勺.料酒二汤匙.生姜二三片.干红辣椒五六根.油适量.糖一茶匙.淀粉一汤匙.辣椒粉2茶匙 ...

鸡丝炒双菇材料: 鸡胸肉.鲜香菇.白玉菇.小葱.生抽.料酒.淀粉.糖.油做法: 1.鸡胸肉后洗净,撕去筋膜,剪去多余油脂,切成丝. 2.加适量生抽.料酒.淀粉.糖.油抓匀,腌制15分钟. 3.鲜香 ...

枸杞汆莴笋材料:莴笋.枸杞.盐做法: 1.莴笋去皮.去头.去叶,切成段,洗干净. 2.起锅加水烧开,放枸杞,煲成枸杞水 3.加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可. 秋葵烧牛肉材料:牛腱肉.秋 ...

粉蒸肉 1.五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时: 2.腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀: 3.土豆去皮洗净切厚片: 4.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处 ...

青花椒酸菜鱼材料:鲢鱼1条.酸菜200克.大葱1根.盐2勺.干辣椒10克.料酒1勺.大蒜5瓣.青花椒20克.胡椒粉2勺.淀粉1勺.植物油4升做法 1.将鱼切薄片放入器皿中,将料酒.食盐.淀粉.胡椒 ...

香菇牛肉酱牛肉适量香菇适量姜适量蒜适量生抽适量香油适量料油适量耗油适量第1步牛肉洗净洗净的牛肉剁成肉末第2步准备姜蒜,并切成末肉末调入姜.蒜.耗油.料油.香油.生抽搅拌均匀第3步 ...

芹菜炒牛肉材料:牛肉.芹菜.泡椒.盐.料酒.酱油.孜然粉.鸡精.生粉.油做法:1.牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟: 2.起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出: 3 ...

香菇肉酱用料五花肉(末)250克,干香菇100克,大葱1根,海天辣黄豆酱3大勺,生抽2大勺,老抽2小勺,糖2小勺,姜末适量,料酒适量. 做法 1.干香菇泡发,切小丁,猪五花肉剁成肉末,放入料酒腌制 ...

私房菜的分享：粉蒸肉、鱼头豆腐汤、小炒牛肉