鲍汁鹅掌扣花胶 / 开普饭

[茉莉火瞳翅] 食材&配料: 金华火腿.鱼翅.浓汤.菜胆.茉莉花做法: 将青片鱼翅泡发好备用,取上好的金花火腿中间瘦肉部分去皮和边肉切好剪掉菜胆叶子改刀加浓汤煨好榨干水份爆香把发好的鱼翅 ...

[韩柿海耶黄炖花胶瑶柱] 食材&配料: 柿饼.花胶.瑶柱.海耶皇.老鸡.猪腱子肉.龙骨.凤爪.矿泉水.盐.味粉.鸡汁做法: 把辅料飞水清净下入矿泉水姜片炖5-6个小时用纱布过滤出清汤瑶柱用 ...

酸奶脆片松糕食材&配料: 酸奶400毫升.牛奶松糕50克.杏仁片100克.白芝麻50克.黄原胶4克.乳酸钙10克.海藻胶5克.白糖100克.花椒粉10克.盐15克.葡萄糖浆100克做法: ...

蚝皇扣花胶食材&配料: 花胶1个.去皮姜10颗.小葱20看鹅.西兰花50颗.白汤.鲍汁10毫升.蚝油5毫升.老抽2毫升.生抽1毫升.鸡粉2克.白糖1克.生粉适量做法: 花胶用矿泉水浸泡24 ...

鲍汁牛掌原料:牛掌1只,葱2条,姜1小块,鲍汁半瓶,老抽少许,料酒10ml. 准备:牛掌用刀削去头层皮,洗半净斩件,权放入锅里加清水,煮5分钟后捞起来,冲干净血水,沥净水分. 葱切段,姜拍扁. 操作 ...

金汤小米烩海参食材&配料: 拉缸盐海参1条.小米50克.菜胆1颗.菜粒.枸杞子1粒.浓汤150克.金瓜蓉20克.藏红花汁.鸡油.浓缩鸡汁.文蛤精.盐.味精做法: 小米洗净加入没过小米一指宽 ...

鲜鲍焖鹅掌大厨选用每只长约15厘米.重约100克的美国大鹅掌,搭配鲍鱼和猪蹄,成菜大气震撼,充满了胶原蛋白的诱惑.鹅掌经过6小时的文火慢煲变得粑糯,以鲍汁浓汤烧制,鲜美异常,非常适合商务宴请. 批量 ...

朋友们,又到了与大家见面的时间了,你们有没有想我呢?众所周知,鲍鱼作为一道海味极品,先不说它的营养是怎样的丰富,就是它的鲍汁也是甚为高贵,这也导致鲍鱼这道美味极为受到大众的喜爱. 今天小编为大家带来的 ...

[八宝酿鸡翅] 食材&配料: 鸡全翅2只.糯米100克.八宝料.蚝油.鸡饭老抽.生抽.盐.糖.味精做法: 将鸡翅去骨腌制入味,将糯米蒸熟和八宝料一起拌匀,加蚝油.鸡饭老抽.盐.味精.糖调味 ...

鲜味羊肚菌食材&配料: 羊肚菌肉末.薄荷叶.三色堇.蛋清.姜末.葱白.香菜末.胡椒粉.黄酒.盐.鸡精做法: 羊肚菌泡发备用把肉末和调料放在一起搅拌均匀备用把拌好的肉末塞到羊肚菌里面,淋 ...

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