爱尔兰威士忌与苏格威士忌的法规

1909年布的不列法律调节了威士忌的生产。它规定了在如下条件下，通过蒸馏混合谷物的方式获得的蒸馏酒称做威士忌Whisky(或者为Whiskey)。

谷物中的糖通过麦芽中含有的淀粉酶分解出来，不使用管理部门禁止使用的其他种类的酶。

在酵母的作用下进行发酵。

为使馏出物保持有使用的原料的芳香，蒸馏结束时酒的浓度不超过94.8％。

酒在木桶中不低于3年。

苏格兰威士忌(scotch whisky)这一名字属于在苏格兰生产和陈化的威士忌。爱尔兰威士忌( irish whiskey)属于在爱尔兰共和国和在北爱尔兰或在它领土上的一些地区生产和陈化的威士忌。

blended whisky， blended whiskey.. blended scotch whisky， blended irish whiskeys这些名称属于各种酒的混合物、其中每一种都是单独生产的、可以称作苏格兰威士忌或爱尔兰威士忌，调和型威士忌的年份以其中包含的所有威士品中年份最新的一种威士忌为标准。