15道五星级大厨的拿手菜，在家轻松做出来！ / 开普饭

用料蛤蜊500克三黄鸡半只青红椒各1个葱姜蒜适量干辣椒适量桂皮适量干香菇适量白糖适量白芝麻适量酱油适量料酒适量做法香菇泡发时,先用三四十度的温水加小苏打浸泡10分钟,然后冲洗一下,再用七八十度的热水 ...

[蒜香辣炒虾] 材料:大虾仁.蒜.辣椒.橄榄油.盐.胡椒粉做法:1.大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个.2.蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿. ...

由于地域的关系,很多时候,也许南厨会做的菜,对于北厨来说就是新菜,反之亦然.但不论南厨也好.北厨也好,厨师们最常用的原料,大多是一些普通食材,而怎样利用普通食材做出不普通的菜式,南北大厨们都有自己的一 ...

灰汤贡鸭菜品特点:灰汤贡鸭有悠久的历史,同灰汤温泉称'灰汤二宝'.其骨酥.肉嫩.味鲜美,营养价值极高.此菜在制作时烹入啤酒祛腥,加笋干添清香,加豆瓣酱增色,成菜卖相黄亮诱人,入口酱香回甜. 原料: ...

泰式牛肉沙拉原料: 150克牛肉眼.10克大米.80克黄瓜.60克小番茄.20克紫洋葱.5克薄荷.7克泰国罗勒.7克香茅草.10克青柠.5克香菜苗.5克山蒜花.10克蒜.7克柠檬叶.10克香菜.10 ...

白雪寻龙原料: 鸡蛋600克,虾仁100克.西红柿750克,粉丝50克,红萝卜5克,菜心梗5克,鲜牛奶50克. 调料: 盐5克,味精5克,调和油,洋葱末. 制作: 1.取蛋清,加鲜牛奶搅拌. 2.将 ...

龙王三部曲原料: 龙虾1只(约750克),鸡蛋3个,西瓜粒200克,火龙果肉200克,哈密瓜粒200克(供10人享用). 调料: 盐5克,味精10克,生抽20克,蚝油30克,鲍鱼汁20克,浓汤100 ...

麻婆花蟹原料: 花蟹3只(约500 克).嫩豆腐150克.糍粑辣椒30克.豆瓣酱15克.姜米.蒜米.葱花.精盐.料酒.白糖.花椒面.酱油.生粉.味精.鸡精.鲜汤.红油.食用油各适量制作: 1.花蟹 ...

剁椒脆鳝制作: 1.将宰杀治净的去骨鳝鱼250 克切成片,另把青二荆条辣椒250克剁碎成末. 2.净锅放油烧至八成热,先下鳝鱼片爆油后,倒出来沥油.锅留底油,下花椒.姜米.蒜米和香辣酱炒香,再下入青 ...

15道五星级大厨的拿手菜，在家轻松做出来！