解析实验室 | 曲奇失败的8个真相 / 开普饭

磅蛋糕也叫"四个四分之一蛋糕",在法文中是"4/4",也就是四种基础材料--面粉.砂糖.黄油.鸡蛋--各占1/4的比例制作而成的蛋糕. 今天制作的这款巧克力磅蛋 ...

能不能用植物油代替黄油?这个问题几乎是zui妹在后台最经常收到的问题?有些时候这两者是可以相互替代的,但有些时候他们又无法取代,原因大概就藏在接下去的文章里.

小巧玲珑的曲奇饼干,香脆又耐饥,但看似简单易做的曲奇饼干,可没有你想象的那么容易~ 理想中恰到好处的甜脆酥香,可做出来总是又硬又干或者太软易碎等各种问题,这些"作品"失败的原因到底 ...

戊戌变法是我国历史上一次伟大的尝试,不出意外,它像中国历史上无数次变法运动一样失败了,但是我们不妨猜想一下,如果它成功了,将会发生什么事情. 1898年9月28日,谭嗣同.康广仁.林旭.杨深秀.杨锐. ...

日本师傅普遍认为戚风蛋糕支撑不足,而国内师傅却认为海绵蛋糕过于干,不松软. 但好吃好看又稳定才是新时代的需求. 小编整理了海绵蛋糕易发生的缺陷,分析它的原因及改进方法,干货满满,赶紧收藏. 文字:小雪 ...

"蛋白饼"这个词是个谜,根据最早的产品可追溯到17世纪,那一时期的一份古手稿中提到,它是一种盾形的平板,由打发过的蛋清,糖,橙花水和其他芳香物质构成. 一般来说,蛋白霜是一种用蛋白 ...

芝士蛋糕又名起司蛋糕.干酪蛋糕,它再结构上比一般的蛋糕扎实,但质地却较一般的蛋糕软绵,所以倍受喜爱. 我国芝士的进口量十年前还不到2万吨,而如今却达到了近11吨,烘焙市场对芝士的需求也越来越大. 想要 ...

戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一. 看似简单的戚风蛋糕,但在具体的操作过程中,还是有很多需要注意的小细节. 为了能做出一个口感软绵细滑的戚风蛋糕,指南 ...

管住嘴.迈开腿,每天都在努力减肥,结果还是失败. 据统计,每年有千百万人尝试减肥,并以失败告终,为什么会这样?关于减肥失败的真相,总结了下面这4个. 1:只依靠运动减肥,不控制饮食固然减肥的原理是制 ...

为什么努力减肥,最终却减肥失败了呢? 明明坚持运动,控制饮食,但是一身的赘肉没有减掉,难道自己是易胖体质吗?减肥失败都是有原因的,易胖体质只是少数,减肥失败主要还是你自身的缘故. 来看看减肥失败的真相 ...

在中原王朝的历史上,进行过数以百计的变法和革新,最终目的几乎无一例外的都是想富国强兵长治久安,但其中的绝大多数都失败收场了,因此,从后世的角度来看,北宋年间,王安石变法推行"新法" ...

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