广式传统牛杂制作技术
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广式传统牛杂制作技术解析
一.原材料 牛杂:牛大肠.粉肠.牛腰.牛膀.牛百叶.牛肺.牛肚.牛肝.牛心.牛脯. 香料:八角. 花椒.桂皮.茴香.草果.陈皮. 香叶. 甘松. 调味料:精盐.味精.白糖.白酒.老抽.黄豆酱.柱候酱. ...
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川味民间菜:咸烧白 甜烧白 川式香碗制作技术,经典传统特色,四季皆宜,畅销实用
本期川味民间菜系列,具有四川坝坝宴.酒斗碗的传统特色,是能勾起食客们记忆的绝妙美食,说它比山珍海味好吃一点也不为过.本期课程邀请到廖思国老师为大家带来:咸烧白 甜烧白 川式香碗,咸.甜.鲜多重味觉应有 ...
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广式牛腩粉制作配方,此配方确实不错,如何...
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广东牛杂制作技术!牛杂是一个有人爱又有人厌食品
现在的人吃惯了大鱼大肉,就想品尝一些边边角角的特别美食! 大家好!我是爱收集美食配方的厨师小波! 如果你有美食配方想和大家一起分享,请私信给我!我们一起学习成长!
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月入2万的正宗广式萝卜牛杂,超入味的萝卜和牛杂,吃多少都不够!
萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃,得到了很多食客的追捧.成为了西关小吃的一个特色代表小吃.在传统的牛杂汤的基础上,牛杂萝卜将牛大肠.粉肠.牛肺.牛肚.牛筋.牛肝.牛心.牛腰.牛膀.牛百叶.白萝卜.油 ...
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卤水牛杂制作技术汇编
★★制作技术一★★ 一.原料 牛杂(牛肺.牛肚.牛肠.牛粉肠.牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克 ...