金汤甲鱼,东坡肘子,龙虾烧麻婆豆腐,宫保肉花,酱香红烧肉,尖椒鲍鱼锅边馍...做食客喜欢的川味菜~ / 开普饭

食对己味最美味篇三:利用食材不用油 -- 家常版麻婆豆腐今天分享的就是我经常在家做的麻婆豆腐,真是怎么都吃不腻的一道菜!方法也不复杂,家常的调料家常的做法,但味道绝对不家常,总之就是好吃啦! 首先 ...

对于餐店来说,年轻人喜欢尝试新鲜事物,并且愿意社交平台上对菜品和服务进行点评打分,一方面可以督促餐店服务和口味的改进,另一方面也利于顾客对餐店品牌的传播.因此如今许多餐店都使出十八般武艺想要抓住年轻人 ...

想要菜品质量稳定,那么做菜时就必须要注意的是配方标准化,这样才有利于味道稳定.使用固定的配方还有一个好处就是,除了部分口味菜,菜品在调味过程中所使用的调味品会减少."十年如一日"的 ...

哪怕看似平常的菜,如果我们大厨在烹制时添加一点创变--或变换主料,或改变烹饪手法,或演绎菜肴味型,或拓展装盘形式,就能变换出不一样的美味来. 干烧鱼唇原料:鱼唇200克猪五花肉粒50克鲜冬笋粒.香菇 ...

宫保脑花此菜是从传统川菜宫保鸡丁演变而来,脑花外酥里嫩,煳辣荔枝味浓,也可以用山药.银鳕鱼制作宫保味. 材料: 原料: 猪脑花2副,炸好的腰果40克. 调料: A料(葱段.姜片各10克,料酒5克) ...

金瓜排骨盅小南瓜一个,肋排500克切成小拇指长,糯米小半碗,姜2片.酱油1小勺.料酒2勺.盐适量.味精少许 1.糯米用水泡一下午,泡好后沥干水分,排骨用姜.酱油.料酒.盐.味精腌两个小时入味 2. ...

春节马上就要到了,这几天家家户户都在走亲戚拜年.团年.吃年夜饭.在四川,家宴的餐桌上一般都有咸烧白.甜烧白.粉蒸肉.家常鱼.糖醋排骨等等传统家常川味菜品...... 这里,我们就选取一组川味传统家宴菜 ...

泡椒炒牛肉材料:牛肉.泡椒.大葱.洋葱.花生油盐.生抽.生姜.料酒.鸡粉.陈皮适量.胡椒粉.蒜做法 1.清水煮沸(水中放料酒.陈皮),放入牛肉汆烫,起锅切片: 2.泡椒.大葱.洋葱等食材都准备好: ...

金汤甲鱼,东坡肘子,龙虾烧麻婆豆腐,宫保肉花,酱香红烧肉,尖椒鲍鱼锅边馍...做食客喜欢的川味菜~