牛肉部位分解与做法 / 开普饭

鲜切牛肉片.手工捶打丸子.细切粿条.时令蔬菜与牛骨熬制的锅底,还有带着地方特色的酱料,这种火锅组合,听来寡淡,吃起来却让人念念不忘,这就是潮汕牛肉火锅的标配. 总有不明就里的外地朋友会问及:" ...

又到了吃牛肉最好的季节,寒冷的秋冬天,最适合吃好吃又温补的牛肉了.牛肉好吃的做法非常的多,而我最喜欢的就是酱牛肉了.咸香入味,肉质紧实有嚼劲,软烂不柴,尤其蘸上蒜泥料一起吃的话,那味道别提多好吃了 ...

牛年到了,你是不是也不禁想到美味多滋的牛肉呢? 外焦里嫩的牛排,软嫩多汁的牛腩,肥瘦相间的肥牛......想想都忍不住要流口水了,恨不得马上冲到超市去买牛肉. 可是问题来了,牛上脑.牛腩.牛腱子.肥牛 ...

买牛腱子肉,要区分"假牛腱子肉" 马上就要过年了,在我们新年最重要的第一顿年夜饭中,一道美味的酱牛肉也是不能缺少的.无论是当做凉菜还是提前做好当做下酒菜,这样的一道菜品在年三十到大 ...

脆瓜肉酱 1.脆瓜剁成细末,猪肉绞(三肥七瘦为宜)成肉末备用;2.锅中下适量油,倒入猪绞肉煸炒出油脂,使肉变至熟色;3.倒入脆瓜末翻炒,加入12克老抽炒匀,并加适量水同熬;4.熬煮3分钟左右,加适量水 ...

吃货美食:黄瓜猪骨汤,酸豆角炒牛肉,竹笋香菇汤的做法. 黄瓜猪骨汤材料:黄瓜一斤(最好用老黄瓜).薏仁二两.猪骨一斤.蜜枣五粒. 做法:1.猪骨洗干净,切块,飞水. 2.其他材料洗干净备用,黄瓜切块 ...

第一步将牛肉切块,用开水焯去血水待用第二步将土豆切成大块待用第三步锅内加油,放入白糖,炒出糖色和香味第四步放入牛肉翻炒第五步放入老抽翻炒第六步放入蚝油翻炒把肉炒到收汤第七步把肉放入高压锅, ...

排骨烧莲藕材料:排骨500克.莲藕两小节.葱段,姜片,冰糖各适量.酱油10ml.料酒10ml+10ml.盐6克.十三香1克. 做法 1.排骨让卖家斩均匀块!莲藕要仔细挑,两头不漏,新鲜的为好!这样的 ...

荔枝炖蛋 1.荔枝剥壳去核,银耳温水泡发,撕成小朵:2.将清洗干净的银耳放进锅里,加荔枝,倒入水,放入冰糖,煮至粘稠:3.将煮好的银耳倒入深口碗中,置于蒸锅上,敲入鹌鹑蛋用小火炖半个小时,至蛋成熟后即 ...

土豆泥茄盒做法: 1.茄子洗净,切成连刀片,两片为一组,中间不要切断: 2.起锅热油,肉末加少许盐炒熟: 3.土豆洗净蒸熟,去皮后加盐和黑胡椒一起捣成泥: 4.将土豆泥和炒熟的肉末拌匀后填入茄子内: ...

香菇滑鸡粥备料:鸡半只.香菇5个.油适量.生抽2勺.姜1块.盐1.5勺.香菜2根.白胡椒粉1勺. 做法:把大米淘洗干净放入锅中,加入清水大火煮开,转中火焖煮10分钟.鸡清理干净洗净切成块放在碗中,加 ...

一.[咖喱牛肉] 原料:鸡汤100克,牛腿肉500克,葱头.胡萝卜.芹菜各50克. 调料:咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒.酱油各5克,面粉25克,油50克,辣椒面.味精.香叶.蒜泥.胡椒粒各适量. ...

一.牛肉面汤料配方做法大全(一): 牛肉面汤料配方材料A:牛肉25kg.牛后腿骨10kg.胡萝卜2kg.白萝卜2kg.洋葱1.5kg.西红柿500g.水100kg;牛油1kg.八角20g.葱段500g ...

牛肉部位分解与做法