蔬菜这样焯水营养不会“逃跑” / 开普饭

食不厌精,脍不厌细.在膳食搭配越发得到重视的今天,我们还需要认识到,除了食物类型的选择,适当的烹饪方式,对于维持膳食营养同样关键. 不当烹饪方式可能影响健康随着生活水平的提升,我国居民饮食不断丰富, ...

焯水要用热水还是冷水?又有哪些食物需要焯水呢? 肉类一般用冷水焯水,而海鲜,蔬菜用热水焯水. 排骨,牛肉,羊肉冷水下锅,焯至水沸腾.去除腥味的同时,也能保证肉质的细嫩. 海鲜沸水下去焯,使口感更加脆嫩 ...

蔬菜可提供人体所需的多种维生素和矿物质等营养物质,有人提倡生吃蔬菜,因为他们认为蔬菜经过加热以后会损失维生素.破坏营养物质,更有甚者提出:如果蔬菜烹炒的温度超过40℃,维生素就会被分解.这种说法正确吗 ...

三个料理人吃饭,我们是认真的翻翻现在的菜谱,甭管是菜谱网站还是纸质出版物,烹饪前对食材焯水,好像是一件天经地义的事情了. 烧排骨要焯水.炖鸡汤要焯水,连炒青菜很多事先都要焯一下水. 不过世上食材千 ...

作为家里的"掌勺大厨",室长每天要考虑的就是为家人准备一日三餐,不仅要美味可口,还要保证营养均衡和健康. 除了每天捣鼓新花样,还有一样也是我特别关心和重视的,那就是食品安全问题. ...

现在生活条件好了,所以现在的人们越来越讲究养生,而且现在已经不再像以前一样大鱼大肉的吃了,更多的是讲究吃一些绿色的蔬菜.蔬菜的营养价值非常丰富,它含有丰富的维生素以及膳食纤维,对我们的身体健康非常有利 ...

Hey~ 我们又见面啦~ 你还好吗? 焯水焯水(chāo shuǐ)是做饭的一道工序,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工 ...

你知道吗?有些蔬菜不烧水,直接炒会对身体的健康造成巨大的隐患,甚至会中毒的一类,像菠菜,苋菜茭白,苦瓜,这是了,至少要抄水三十秒去处影响钙吸收的草酸第二类,芹菜香椿,至少要抄水一分钟去除亚硝酸盐第三类 ...

零点养身昨天人们常说"无肉不欢",但是圈姐认为,在餐桌上真正不可缺少的是--蔬菜.常吃蔬菜的人,脸色看起来更红润.蔬菜不仅可以解腻,还富含许多营养素,对我们的身体益处多多. 不 ...

人们常说"无肉不欢",但是圈姐认为,在餐桌上真正不可缺少的是--蔬菜.常吃蔬菜的人,脸色看起来更红润.蔬菜不仅可以解腻,还富含许多营养素,对我们的身体益处多多. 不过,蔬菜在烹 ...

蔬菜这样焯水营养不会“逃跑”