锅仔蹄花,干锅虎皮爪,麻椒猪腰花,蟹焖鸡,烧鲜鱼,焗鲜鲍,三味能量鱼...10例特色地方风味菜 / 开普饭

浇汁西葫芦材料: 西葫芦,美人椒,生抽,盐,醋,糖,芝麻油步骤: 1.西葫芦去老皮,用刨丝器刨丝. 2.取一个大碗,放上水和一点盐,将西葫芦丝放进去,十分钟吧. 3.泡过的西葫芦挤去水分,放在盘 ...

家常三杯鸡做法 1.鸡肉剁块 2.下锅汆水 3.葱姜蒜切好 4.热锅倒半碗油爆香葱姜蒜 5.下鸡块爆炒 6.放酱油上色 7.放两大勺白糖翻炒 8.小火焖十五分钟干煸大肠食材 :大肠 ,辣椒干,花 ...

山药枸杞煲羊排材料:羊排300g.山药200g.枸杞15g.胡萝卜100g.大葱.姜片.料酒.花椒.盐.胡椒粉步骤:1.将羊排剁成小块:胡萝卜切滚刀块:山药去皮切滚刀块后泡水 2.将羊排小块 ...

虽说民间乡土菜大都以就地取材.成菜接地气为特点,但市场正向规模化.高质量.高品味.高标准,以及健康绿色的方向发展,鉴于此,大厨们在菜品种类.菜肴口味等方面下足了功夫,既带有浓郁的地方特色也带有时下流行 ...

干香.油润.少汤汁,用锅仔盛装上桌,是干锅初出江湖时的特征.在餐饮江湖里,干锅间于火锅和中餐之间,受欢迎程度和普及率也是非常高的.行业上对干锅的起源众说纷纭,在信息发达和餐饮交流融合频繁的今天,某地的 ...

干锅藕片食材:莲藕.葱.姜.蒜.火锅底料.生抽.辣椒.油.红油豆瓣做法: 1.藕洗净切片,可以稍微厚一点: 2.起锅烧水,然后把藕片倒进去,再次沸腾就立刻捞出: 3.锅中热油,放入葱姜蒜辣椒先炒香 ...

回锅豆腐材料:卤水豆腐1块.青蒜苗几根.红辣椒适量.葱姜蒜适量做法: 1.将豆腐切成片.青蒜苗切段.红辣椒切段.葱姜蒜切末备用. 2.往平底锅中倒入一些油,油热后将豆腐一片一片的放入锅中,小火慢慢 ...

徐州红海椒老店厨师长王磊通过和武汉师傅共同试制新推出了一款干锅酱,香辣味特足,我的独特方法是:先熬制一款半成品干锅酱,再与混合油同炒,通过二次加工,干锅酱辣味浓厚,香味特浓.万宝海港酒店杜师傅干锅酱中 ...

小编这就将各家大厨的干锅酱和干锅油配方送上,请收好试做哦! 1.自制孜然香辣干锅酱原料: 干辣椒节6000克.郫县豆瓣18千克.干大红袍花椒2000克.干青花椒500克.姜片600克.洋葱颗5 ...

羊肉锅仔创新点:带皮羊肉生爆而成,香味没有损失. 特点:干香,辣而不燥. 原料:去骨带皮生羊肉(选羔羊肉,五花肉最好)800克,萝卜30克,芹菜150克. 调料:盐5克,白糖5克,味精4克,蒜蓉酱8 ...

麻辣干锅虾下酒下饭的几道家常菜,做法简单,美味,每次都吃得很满足食材:基围虾.白酒.盐.味精.胡椒.花椒.干红辣椒.炸好的花生: 做法 1.虾洗净,用白酒.盐.味精.胡椒腌制半小时,控干待用:锅内 ...

锅仔蹄花,干锅虎皮爪,麻椒猪腰花,蟹焖鸡,烧鲜鱼,焗鲜鲍,三味能量鱼...10例特色地方风味菜