怀旧外婆菜,双味钵钵鸡,掌上明珠,泡藠头炖土鸡,鸭血仔肺汤,双味鹅肝...赋予传统川菜更新更潮时尚元... / 开普饭

黑米怪味牛肉原料: 新西兰牛肉130克黑米250克酱油5毫升老抽5毫升辣椒面5克花椒面2克盐.味精.卤水.醋.色拉油各适量制法: 1.牛肉洗净,入卤水锅卤熟后捞出,切成方块,下入油锅炸至表皮酥 ...

泰皇椒桂花异彩原料: 桂花鱼1条约750克,泰国甜辣酱100克,糖醋50克,脆浆粉200克,西芹250克,鲜冬菇30克,红罗卜30克,姜50克,蒜子50克,青红尖椒50克盐5钱,沙糖80克,鸡粉1 ...

如何赋予传统川菜更新.更潮的元素?这是个值得探讨的话题.春天来了,凉菜又开始成为餐桌上的宠儿,川菜大厨在创制凉菜时,思路各有不同,但主要还是以麻辣鲜香.酸甜爽口为思路,凉菜的原料也多为常见食材,在制作 ...

原盅椰汁香菇玉米炖土鸡 1.把椰子水和椰子肉挖出备用. 2.红萝卜,土鸡,椰子肉,香菇,玉米,枸杞过水后放入椰子里,把椰子水加点水下盐倒入椰子壳里. 3.下蒸笼蒸40分钟,起锅撒点芹菜末. 醋 ...

泻肺汤处方一: 桑白皮黄芩地骨皮知母麦门冬(去心)桔梗各等分功能主治治肺阴不足,肺经热盛而成的金疳.生于眼睥内,起如玉粒,碍睛涩痛,致生障翳:或生在气轮,珠痛泪流,午前病甚,午后略轻. ...

坐落于成都市致民路的老厨子酒楼,风雨兼程17载,凭借着滋味厚重的川菜,积累了一批忠实的老客户.用厨师长赵发轲的话来说:"老厨子能坚守17年,是更加注重'老客户市场'的培养成就的." ...

红烧冬瓜球 1.准备好食材,冬瓜去皮去瓢用球勺子挖成球状,葱白切小段,姜蒜切片,葱叶切小颗粒 2.锅洗净烧干,倒入调味油,葱白姜蒜爆香 3.倒入冬瓜球翻炒片刻 4.加入酱油,老抽上色翻炒均匀 5.大火 ...

外婆菜又名万菜,原料选用大头菜.白萝卜.豇豆.刀豆.茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,腌制成功之后加上朝天椒.杭椒.红干椒.植物油.食盐.大蒜等爆炒,香辣可 ...

农家小腊肉此款菜品选用土猪三线肉,口感肥而不腻,加入杂粮酒先进行腌制,去除异味,增加肉质鲜味,然后炒制,肉质鲜香很受大家喜欢. 原料:农村土猪三线肉1千克. 调料:A料(盐30克,小茴香.辣椒粉各5 ...

The autumn 藿香的妙用藿香, 在川菜中通常用于烹制鱼肴, 但藿香还有很多其他的使用方式和搭配方式, 可以让菜品极富创新感并且美味可口. 我们一起来看看藿香在川菜中的妙用吧. 泡椒藿香大口鲢 ...

怀旧外婆菜,双味钵钵鸡,掌上明珠,泡藠头炖土鸡,鸭血仔肺汤,双味鹅肝...赋予传统川菜更新更潮时尚元...