文友飞：母亲的羊肉馅水饺（【咱爸咱妈的手艺】征文）

母亲的羊肉馅水饺

文/文友飞

我最爱吃羊肉水饺。

最让我心心念念的，是母亲包的羊肉水饺。

我的母亲是山东传统的家庭妇女，赶上大饥荒年代的末尾，吃过苦、挨过饿，打过工、种过地，做过生意，还当过妇女主任。现在偶尔听母亲唠叨起这些往事，仍觉得颇为传奇。

母亲把一辈子的精力都放在了家庭上。父亲从部队复员后当了司机，每天早出晚归，经常出差。母亲就照顾我和我姐，种那一亩三分地。养鸡、养鹅、养猪，全靠她一个人。

每当母亲老寒腿发作，痛得站不起来，她都要回忆一下当年的风采：“我当年一个人拉着满满一平板车的玉米秸秆上一个大坡，气都不带喘的，回到家给你们做饭、洗衣服，晚上还能把玉米皮都给剥了。”

可能是因为物资匮乏，小时候犹存的记忆总是跟吃有关。虽然家里穷，但是我经常能从桌子抽屉里找到好吃的。钙奶饼干、塑料碗装的奶油小蛋糕、高粱饴，都是那个年代的绝顶美味。我每次都只舍得吃一小口，再小心翼翼的放回去。

有一次母亲带我去赶集，很奢侈地买了一块猪头肉，用纸包着。回家的路上，母亲在前面蹬车，我在后座上啃肉，路人纷纷笑道“这孩子吃得真香”。我想，当时母亲脸上肯定也洋溢着笑容吧。

后来，生活渐渐好了起来。牛奶、鸡蛋、肉变得不再稀有，对食物的需求也就不再那么强烈。但母亲总能够记得所有我爱吃的菜。

自从知道我喜欢吃羊肉水饺后，从不主动研究手机的母亲，开始学着搜索怎样调馅。顺时针搅拌，花椒水去膻，最后竟也试验成功了。俗话说“上车饺子下车面”，母亲的羊肉水饺成了我每次返校的“保留菜品”。

结婚以后，媳妇就在老家，母亲的爱便转移给了我生命中的另一个女人。媳妇爱吃啥，偏什么口味，母亲总能在不经意中掌握得一清二楚。

媳妇打电话时总是说：“咱妈做的菜太好吃了，都是我爱吃的，不比饭馆的味道差。”我一边笑着，一边嘱咐她也做个拿手菜给妈尝尝。母亲节的时候，媳妇特意订了一束鲜花送给母亲。母亲嘴上唠叨着嫌贵，嘴角却是不自主地上扬，逢人便夸：“我这个媳妇啊，比臭儿子孝顺多了。”

儿子出生后，我休了陪护假。母亲和我把全部精力都放在照顾媳妇和儿子身上，竟都忘了羊肉水饺这回事。以往休假都要胖几斤的我，那次休假反而瘦了。后来打电话说起这件事，母亲的笑容中带着一丝愧疚：“上次回家没顾得上你，等你回来给你补上。”

上次休假，母亲再三确认我什么时间的火车，提前就开始准备我要带走的东西，家里的气氛也在给我装行李箱的过程中慢慢凝固下来。

出发当天，母亲一早起床，和面、调馅、包水饺，等我睡醒，饺子就已经快煮好了；等我检查完行李，一盘热气腾腾的羊肉水饺就会摆在我面前，另一盘水饺摆在通风处放凉。等我吃完水饺，母亲已经把另一盘放凉的水饺打包好了，放到行李箱仅剩的空位处，一边放一边嘱咐：“到了火车上用热水烫了再吃，不要吃凉的。”

火车上，当泡面味飘满车厢，我拿出羊肉水饺，仔细地倒上热水。热气氤氲中，我仿佛看到母亲在昏暗的灯光下，费力揉面、和馅的身影，窗外是刚刚亮起的天空，还有星光点点……0

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