砧肉往事：秋风一起就想着“清炖蟹粉狮子头”的香气，那是家乡镇江的味道！ / 开普饭

不知道大家是否有过这样的疑问: 鱼香肉丝里为什么没有鱼?老婆饼里为什么没有老婆?狮子头里为什么没有狮子? 直到我有一次去扬州旅游,真正吃了一道正宗蟹粉狮子头后,我才恍然大悟-- 这狮子头,真是太霸气了 ...

清炖蟹粉狮子头初加工1.将猪大骨2千克投入沸水锅中焯水捞出,洗净,沥干水分,放入不锈钢容器中,注入清水5千克,下入蒸骨料汁(姜片.葱白段.料酒各50克), 入蒸箱蒸3一4小时,取出,用洁净纱布滤出骨 ...

干锅酱香八爪鱼原料:冰鲜八爪鱼500克,大蒜瓣50克,二荆条辣椒段30克,蒜苗段20克,姜丝5克. 调料:自制干锅酱.鸡精.味精.香油.葱油.色拉油各适量. 做法: 1.将冰鲜八爪鱼解冻并治净,先投 ...

清炖蟹粉狮子头是中国名菜,亦是国宴主打佳肴.在淮揚菜系中,它与拆烩鲢鱼头.扒烧整猪头共称"扬州三大头",这"三大头"并是淮扬菜的扛鼎之作.花开三朵,先表一枝.如 ...

当传说中的"兵道"的战斗场面通过网络展示在全国人民面前时,人们仿佛看到了当年镇关西手执切肉刀剁向案板的英姿. 武术比赛,是对真实武术搏杀的模拟和运动化.所以世界上所有的兵器类比赛, ...

吃鱼吃肉,不如早餐吃个它!柔软蓬松香气足,孩子尤其要多吃! 春天气温越来越好,天气好了,人也变得勤快了很多,二十多度的温度,最是适合做面食,不需要借助于发酵器具,室温里就能快速将面团发好,而且春雨绵绵 ...

醉鱼蒸酥肉特点:醉鱼也是极具南方特色的原料,入口即化的"醉鱼酥肉"搭配最受老年人欢迎,鱼香和肉香相互融合,又有浓郁的酒香.这种醉鱼既可以买成品,也可在厨房自己制作. 原料:整块红 ...

很多人在吃火锅的时候,必点的一道菜就是冬瓜,因为很多朋友吃火锅都是以麻辣为主,但是冬瓜却能很好的中和掉这种辛辣和油腻所带来的不适,因此冬瓜很多人都特别喜欢吃.说起冬瓜来,那可是一身都是宝,冬瓜的皮和肉 ...

看到这两张陈大经老师七.八十年代的照片时,心猛然一动. 照片上是一种水边过去常有的捕鱼用具,现在城市里面是肯定看不到了.不过我们小的时候,沿着平政桥到西门桥一带,是能看到这种神器的.印象深刻的是上河边 ...

砧肉往事：秋风一起就想着“清炖蟹粉狮子头”的香气，那是家乡镇江的味道！