私房菜的分享:干锅酱香八爪鱼,玫瑰腐乳鸡爪,清炖蟹粉狮子头
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清炖蟹粉狮子头,鮰鱼献双辉
清炖蟹粉狮子头 初加工1.将猪大骨2千克投入沸水锅中焯水捞出,洗净,沥干水分,放入不锈钢容器中,注入清水5千克,下入蒸骨料汁(姜片.葱白段.料酒各50克), 入蒸箱蒸3一4小时,取出,用洁净纱布滤出骨 ...
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饭店大菜在家做,其实一点都不难!味道满分还省钱,赶紧学起来~
相信不少饭团都和饭小二有过一样的困扰:想去饭店享受美味,但没点几个菜,就消费好几百.同样的菜在家自己做,肯定经济又实惠,但偏偏--不会. 为了解决这个难题,饭小二今天特意请来了厨房达人邓周文以及特级厨 ...
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吃货美食:干锅酱香八爪鱼,番茄虾捞,芝香四季豆,家常烧黄花鱼
家常烧黄花鱼 食材:黄花鱼2条.香菜1棵.油盐适量.葱1段.姜2片.大蒜2瓣.花椒10粒,料酒1汤匙.红烧酱油1汤匙.生抽酱油1汤匙.白糖1汤匙.米醋2汤匙 做法: 1.将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗 ...
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干锅酱香八爪鱼 材料:冰鲜八爪鱼500克.大蒜瓣50克.二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克.姜丝5克.添香香锅酱.鸡精.味精.香油.葱油.色拉油各适量 做法: 1.将冰鲜八爪鱼解冻并治净,先投入开水锅里 ...
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蒜台回锅肉 做法 1.肉洗净,把肉皮贴锅,烧焦有香味变黄,起锅刮下肉皮. 2.锅入水,盖过肉,放入适量姜片,青蒜段,花椒,八角煮三分钟至肉六分熟,捞出放冰箱急冻室三分钟. 3.切成薄片,姜切丝,蒜切片 ...
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私房菜的分享:凉拌枸杞菜、干锅千页豆腐和小炒肉
干锅千页豆腐 材料:千页豆腐500克,五花肉300克,蒜根,郫县豆瓣适量,葱姜蒜适量,生浸膏20毫升,鸡精适量,白糖适量,香油适量 做法 1.千页豆腐切5mm的片:五花肉切片:蒜苗切段:胡萝卜切片: ...
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私房菜的分享:剁辣椒炒鸡胗,干锅排骨,辣鱿鱼花
剁辣椒炒鸡胗 材料:鸡胗4个,姜末3g,红剁椒20g,料酒一勺,青椒4根,葱姜蒜片10g 做法 1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右: 2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片: ...
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私房菜的分享:爆炒猪肝,孜然羊肉,干锅排骨
爆炒猪肝 食材:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜 做法: 一.打扫.据说猪肝最好用清水和几滴白醋浸泡两个小时.太晚了.我把猪肝重重地拍在自来水下面,直到感觉到里面有有害物质. 2.切片,用 ...
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私房菜的分享:孜然蒜苔牛肉、干锅开背虾、香菇豆豉酱炒肉
孜然蒜苔牛肉 材料:牛肉 200g.蒜苔 200g.杭椒 3只.小米辣 8只.鸡蛋 1只.姜 蒜 干辣椒 孜然 少许.蚝油 植物油 酱油 淀粉 陈醋 料酒 盐 少许: 做法 1.牛肉切薄片,加料酒 淀 ...
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私房菜的分享:排骨酥,干锅海鲜脆豆腐,花生米炒腊肉
排骨酥的做法 1.准备食材,肋排剁小块,清水浸泡半小时,中间换2次水.捞出滤干,地瓜粉磨细腻. 2.把胁排放进大盆里,加入水2汤匙,盐适量,香油0.5汤匙,酱油1汤匙,白糖0.5汤匙,米酒1汤匙,白胡 ...
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家常私房菜的分享:干豆角烧软排,蕃茄炒卷心菜,新疆炒面
干豆角烧软排 材料:软排骨700克 .干豆角600g.葱2根 .姜2片 .红枣12颗. 山楂6片 .八角2个 .糖2勺. 老抽1勺 .盐 做法: 1.首先提前将干豆角泡上.用略温的水将豆角泡个10多分 ...