美食推荐:川椒烹雪花牛仔骨、剁辣婆婆鸡、酱香豆腐笋制作方法
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双味酿蟹壳、爆汁牛仔粒、烫干丝
双味酿蟹壳 食材&配料: 梳子蟹2只.干葱末5克.香芹碎5克.姜末5克.胡椒粉1克.欧芹碎3克.芝士碎30克.鸡蛋1个.生粉.盐2克.鸡粉2克.白糖3克.泰式咖喱酱15克.调和沙拉酱15克 做 ...
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龙虾汤芙蓉鲜虾配黑松露酱、黑松露雪花鸡淖、咸浆浸笋壳鱼
龙虾汤芙蓉鲜虾配黑松露酱 食材&配料: 鲜虾仁10个.黑松露酱.鸡蛋6个.盐.味粉.糖.生粉 做法: 将鲜虾煮熟捞出控干水分,用料理机打碎或者用手工锤碎,热锅凉油将虾下入锅中,加入姜片煎制干香 ...
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美食推荐:韭香牛仔骨、梁溪脆鳝、油笋苞制作方法
韭香牛仔骨 特点:香鲜辣美味,肉质滑嫩. 烹调方法:炒. 味型:咸辣味. 原料: 主料:如意三煲澳洲牛仔骨. 辅料:蒜头.韭菜花.红辣椒. 调料:豆瓣酱.料酒.鲜露. 工艺流程: 解冻--拌匀--刀工 ...
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泰汁石烧骨 原料:排骨300克,鹅卵石300克. 调料:松肉粉1克,盐.味精各5克,生粉10克,色拉油1000克,洋葱丝50克,姜丝.辣椒丝.葱丝.香菜各10克,泰汁60克. 制作: 1.排骨洗净切1 ...
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佛手香酥骨 主料:猪小排(猪肋排)900克,虾仁600克 辅料:吐司110克,猪油(板油)75克,植物油75克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉2克,澄粉30克. 做法: 1.排骨切成5厘米长段, ...
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卤香飘仙骨 这道菜口味很不错,做法也很简单,适合家常菜馆的厨师借鉴.用醇厚的卤烧汁烹调骨头,带有浓郁的蒜香味,口味独特,是款颇受欢迎的地道农家菜. 原料:带肉整形飘仙骨5根(350克/根,袋装,成品有 ...
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大桶牛大骨 这道牛大骨是元老级的招牌菜,吃过的人都称赞其香味浓郁.形式特别.制作时有五个关键点: 一是选料,从内蒙进购的牛腿筒骨,约1尺来长,成年人手臂粗细,每根重6斤,其骨腔中富含骨髓,肉中带筋,十 ...
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红烧老鹅 原料: 老鹅块450克,水发香菇35克. 调料: A料(盐5克,料酒15克,老抽5克,生抽25克,美极鲜酱油10克,蚝油12克),B料(白砂糖5克,味精12克,姜片5克,葱段8克,南乳汁10 ...
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一品馋嘴鱼 主料: 草鱼一尾1000克左右,碱面100克. 配料: 洋葱50克,大红椒10克,老姜20克,蒜米10克,黄灯笼酱50克,野山椒50克,芹菜,小葱50克. 调料: A料(港顺蒸鱼豉油20克 ...
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镗上黄花 主料:黄花鱼(4条)约750克. 配料:大姜100克.大葱100克.大蒜片100克.洋葱400克.香葱(只用葱绿)100克 调料:蚝油20克.生抽25克.老抽10克.海鲜酱30克.排骨酱30 ...
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自配驴肉豆花 原料:带皮生驴肉600克,内酯豆腐1盒. 调料: A料(葱段.姜片各15克,料酒20克,干辣椒.盐各10克),茄汁黄豆.秘制酱.蒸鱼汁.脆椒酱各50克. 制作: 1.生驴肉洗净,用清水冲 ...