美食推荐：佛手香酥骨、飘香花螺、鲜鲍银鳕鱼制作方法 / 开普饭

羊肚菌炒元贝食材&配料: 元贝350克.羊肚菌5克.西葫芦300克.红椒30克.葱蒜.XO酱5克.一品鲜10克.鸡精.味精做法: 用平底锅把元贝煎熟备用羊肚菌洗净后飞水,西葫芦过油备用 ...

材料:银鳕鱼.辣椒.干青花椒.姜.蒜.葱花.豆瓣酱.盐.料酒.酱油.白糖.味精.鲜汤.藤椒油.色拉油做法: 1.银鳕鱼处理干净后,切成大片,鱼片均匀的粘上干淀粉. 2.起锅入油烧热,下银鳕鱼片,炸至 ...

干拌香肘 (汪俊制作) 口味:麻辣原料:猪肘子1个花椒面.辣椒面.盐.味精.木姜油各适量麻辣卤水1锅制法: 1.将猪肘子治净,入卤水锅卤熟捞出. 2.待卤肘肉完全晾凉后,切成正方体形状 ...

糊辣大虾鲍贝原料: 鲍贝肉5000克(也叫"珍珠鲍",肉质筋道弹牙,但腥味较重,入菜前需要去其异味,袋装冰鲜带壳的进价70-80元/斤),大虾2000克,笋干200克,香葱段5克 ...

金盅藏宝制法: 1.削去金瓜的外皮,再掏空内部,做成盅状容器,然后入笼蒸熟待用.另把小鲍仔剞上花刀,澳带切成丁,肋眼牛肉切成丁,全部纳盆并加入盐.姜葱水和生粉,拌匀后腌渍待用. 2.锅里放色拉油烧热 ...

木耳炒肉片材料:瘦肉200克,干木耳15克,食用油3汤匙,葱1段,姜1块.料酒少许,生抽2汤匙,鸡蛋1个,玉米淀粉1汤匙,胡椒粉少许做法:1瘦肉切片,放入盐.料酒.胡椒粉.鸡蛋.玉米淀粉,抓匀. ...

香酥五花肉材料:五花肉.葱.姜片.料酒.盐.生抽.鸡精.麻辣鲜.鸡蛋.玉米淀粉.食用油.白芝麻.孜然粒. 做法 1.买好的五花肉先动几分钟,再拿出来切片(比较好切),切成厚度5cm左右的薄片. 2. ...

香酥孜然鸭这是店里特别热卖的一道菜,功夫体现在"整鸭去骨"上.将填鸭剔骨,腌入孜然味,最后再拍吉士粉.撒孜然,油炸至香酥,成菜鲜香中透着浓浓的孜然烧烤气,滋味美妙,而且省去顾客剔 ...

香酥鳕鱼块做法:1.鳕鱼自然解冻,切成块 2.面粉里倒入1勺盐,搅拌均匀,鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟 3.鸡蛋打散,放入鳕鱼蘸满蛋液,再放入面粉里裹上一层面粉 4.锅烧热,倒入油,再倒入鳕鱼块炸 ...

香酥羊腿旺销理由:羊腿先用自制的红卤卤制成熟,色泽酱红,然后放入油中炸至酥香,菜品香味浓郁,酥烂脱骨. 原料:羊腿750克. 调料: A料(精盐20克,味精5克,料酒.生抽各50克,老抽10克,糖色 ...

肉沫茄子 [主料]长茄子2条.肉200克 [辅料]盐1茶匙.葱花适量.干辣椒.水淀粉适量.料酒1汤匙.老抽1/2茶匙 [做法] ①把茄子切成盘龙茄子. ②辣椒.姜.大蒜.葱花,切好 ③ 炒锅放适量油, ...

香酥辣子牛骨髓原料: 牛里脊250克,牛骨髓150克,脆浆.干红辣椒节.面包糠.即食紫菜各少许. 调料: 美极鲜5克,胡椒粉2克,姜汁15克,盐.味粉各3克,干生粉适量. 做法: 1.牛里脊放入冰箱 ...

香酥火腿卷特点:一菜双味,干香酥脆. 原料:方火腿250克,香菇丝150克,煎饼(最好选择刚出锅的新鲜煎饼,放置时间长的不宜使用)5大张,香菜梗50克,胡萝卜丝50克,葱丝50克. 调料:盐8克,味 ...

香酥掌中宝材料: 鸡脆骨.盐.蔬菜汁.青红椒节.小小酥.味精. 做法: 1.用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用. 2.锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸 ...

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