美食推荐:香酥掌中宝、鳝鱼回锅肉、虎皮豆腐制作方法
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家常菜:酱香虎皮豆腐
豆腐是中国的最传统食品,味美养生,被誉为"植物肉".豆腐营养丰富,价廉物美,是家庭餐桌上的常菜. 虎皮豆腐就是将豆腐煎至金黄外焦里嫩,再搭配甜面酱和豆瓣酱,做好出锅呈外焦里嫩,咸鲜 ...
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锅贴鳝背、炒牛肉、蒜香掌中宝
锅贴鳝背 食材&配料: 鳝鱼.鱼胶.咸面包吐司.葱.姜.料酒.盐.辣鲜露..糖.茶油.水淀粉 做法: 把鳝鱼宰杀干净,剔除主骨,去头尾取鳝背部分改刀成长短大小一样的块,用葱.姜.料酒.盐.辣鲜 ...
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晾竿酷翅 将"蒜香鸡翅中"以前拍面包糠的做法(面包糠吸油太多,吃起来很油腻),改为沾玉米片碎.玉米片需先用油炸一下再用面杖碾成末,因为如果直接碾成末裹在鸡翅上,玉米片碎会吸收鸡翅上 ...
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萝卜牛尾煲 材料:牛尾300克,白萝卜150克,胡萝卜100克. 调料:花生油30克,葱.姜.味精.精盐各3克,胡椒粉2克. 做法: 1.将牛尾洗净.切块.汆水,白萝卜,胡萝卜均洗净切滚刀块备用. 2 ...
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香酥掌中宝 材料:鸡脆骨.盐.蔬菜汁.青红椒节.小小酥.味精 做法: 1.用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用. 2.锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸粉, ...
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椒香手撕鸡腿 材料:鸡腿1个.油盐适量.小葱1根.姜1块.大蒜3瓣.料酒1汤匙.生抽酱油2汤匙.花椒30粒.白糖少许 做法: 1.食材备齐,鸡腿洗净.锅加水,加入料酒,2片姜.1段葱白,冷水下入鸡腿, ...
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椒香鳕鱼 材料: 鳕鱼.刀口辣椒.干青花椒.姜末.蒜末.葱花.豆瓣酱.盐.料酒.酱油.白糖.味精.鲜汤.藤椒油.色拉油 做法: 1.鳕鱼解冻洗净后,切成大片,鱼片粘少许干淀粉. 2.起锅入色拉油烧热, ...
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酥皮蜂蜜香辣肘 材料:肘子,蜂蜜,姜,干辣椒,花椒,八角,糖,酱油,料酒,鸡精,盐,陈醋. 制作方法: 1.把猪肘子上切上几刀,这样做比较入味,这肘子是买回来就切好的,所以这点我比较省事.把处理好的猪 ...
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香酥火腿卷 特点:一菜双味,干香酥脆. 原料:方火腿250克,香菇丝150克,煎饼(最好选择刚出锅的新鲜煎饼,放置时间长的不宜使用)5大张,香菜梗50克,胡萝卜丝50克,葱丝50克. 调料:盐8克,味 ...
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宫爆牛筋 材料: 牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生. 做法: 1.牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右. 2.捞出冲凉水,切小块. 3.锅内热油, ...
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酥炸羊腿 原料: 羊腿1只,约1.5公斤. 自制腌料: 将蚝油3瓶,花雕酒2瓶,海鲜酱油3瓶,生抽1瓶,桂林辣椒酱2瓶,蒜蓉辣椒酱4瓶,叉烧酱2瓶,排骨酱2瓶,辣妹子酱4瓶,天邑一品鲜0.5瓶,香叶. ...