干锅辣鸭头配方及制作工艺全解密 / 开普饭

卤鸡配方一食材: 鸡3斤.鸡架1个.水6斤. 调料: 姜片4片,大葱2段.食盐.鸡精适量. 配方: 八角1个.桂皮3克.香叶2克.小茴香3克.草果1个.白豆蔻3个.肉豆蔻1个.良姜3克.陈皮2克.砂 ...

干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进,将干锅与火锅巧妙结合.做好的鸭头以干锅的形式上桌,食完鸭头再以火锅的形式涮食,增添了就餐氛围,而且复合味深厚,入口五味生香,让人垂涎.可见辣鸭头的改良重在锅艺.其二, ...

◤ 特色介绍:鸭头以皮筋道.肉滑嫩.口味香辣独特,备受食客欢迎.最初版的辣鸭头是将鸭头卤好,摆放在洋葱.土豆块.香芹.青红椒块上面,边上围一圈荷叶饼.这种做法突出了鸭头的香和辣. 图片来源:美团干锅 ...

◤ 卤小鸡腿图片来源:淘宝一.香料包的配比: 砂仁60克.桂皮70克.丁香70克.香叶100克.花椒100克.大料100克.当归55克.木香50克.山奈50克.肉蔻50克.草蔻50克.白芥子50克 ...

"红烧乳鸽"是广东菜中的一道传统名菜,属于粤菜系,具有皮脆肉嫩.色泽红亮.美味多汁的特点. 随着制作工艺的不断发展,"红烧乳鸽"逐渐形成了熟炸法.生炸法和烤制法 ...

爆烤鸭正规配方及制作工艺(附专用香料水配方和脆皮水调制) 介绍: 爆烤鸭是由数十种调料,采用标准秘制配方加工而成,定时浸泡腌制后,现场操作,观赏效果极佳,色香味俱全.肥而不腻.口感酥软又是爆烤鸭的最大 ...

广西米粉各地不同,有南宁老友粉,邕宁生榨粉,卷筒粉,宾阳酸粉,桂林米粉,柳州螺蛳粉,玉林牛腩粉,桂平罗秀米粉,北海海鲜粉,钦州猪脚粉,百色羊肉粉,梧州牛杂粉等十余种风味制品. 知名米粉系列之一:桂林米 ...

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单县羊肉汤以色白似奶,水脂交融,鲜而不腥,香而不腻而文明全国,今天就介绍这道美食. 原料:单县剔骨青山羊肉15kg,鲜羊骨12.5kg,果木碳盖炉烧饼(每份)500g. 调料:生羊油2kg,白芷125 ...

干锅辣鸭头配方及制作工艺全解密