《膳食纤维的真相》:食品科学与营养教授18分钟演讲 / 开普饭

最近频繁被问到一个问题,觉得有必要跟大家解释一下,扫除焦虑: 把蔬菜切碎/榨汁.把杂粮/干豆打磨成粉,会不会就破坏了膳食纤维.失去了营养价值呢? 首先,营养价值是个非常宽广的概念,任何食物在经过加工后 ...

走进壮面 08-09 阅读180

上观新闻 2021/07/10 10:10 近年来,打着健康旗号的全谷物食品越来越受推崇.<中国居民膳食指南2016>建议,日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物.杂豆类食物50-150 ...

主食,也就是我们认为的"饭",它的学名叫"碳水化合物".担心发胖,你是不是"多吃菜,少吃饭"?为了健康,你是不是常把粗粮当饭吃?国际权威期刊 ...

现在是一个讲究养生的社会,米饭能饱腹,但是却不是最健康的,想要养生还是得多吃粗粮.可是,吃粗粮也有禁忌,你到底会吃粗粮吗? 常吃粗粮真的能减肥? 粗粮又被称之为膳食纤维,这种物质具有很好的清理肠胃的功 ...

快乐退休一族乐退族 2020-12-30 中医古代典籍中记载五谷为养. 但现在饮食多以精米白面为主,谷物的过分精加工,导致膳食纤维丢失,而引起摄入量不足. 权威医学杂志<柳叶刀>称:膳食 ...

"营养是一个交响乐,是一个合力.把好的东西放在一起,才会有利于身体健康,单个食物的营养是有限的." 视频为中科院上海生命科学研究院研究组长.博导,中科院特聘研究员林旭演讲,看后受益 ...

审稿专家中国营养学会基础营养学分会副主任委员东南大学公共卫生学院营养与食品系教授孙桂菊愿你我都成为一个注重食品营养健康的人

中国临床营养网(lcyycc) 作者介绍陈韵:国家首批注册营养师,十年食物和营养基础研究. 微信公众号:饮食密码知乎专栏:饮食密码 https://www.zhihu.com/column/c_9 ...

膳食纤维,近十多年来比较热门,维护人体健康的重要因素,被认为是七大营养素之一. 但是,大家会发现,市场上膳食纤维很多,不论是食物(包括粮食.薯类.蔬菜.水果等等)中含有的所谓天然膳食纤维,还是食品饮品 ...

2021年5月18日,一年一度的世界食品全产业链大会--中国国际食品和饮料展览会(以下简称"SIAL China" 或 "中食展")在上海国家会展中心隆重开幕. ...

世界三大食品展之一,一年一度的世界食品全产业链大会--中国国际食品和饮料展览(以下简称"SIAL China")将于5月18-20日在上海浦东新国际博览中心举办.为大力推动天然健康 ...

俗话说民以食为天,如果能从饮食入手预防疾病是最简单易行的办法了.今天我们就来讲讲膳食纤维,它在大肠癌的防治中可是立下了汗马功劳. 那么什么是膳食纤维呢? 膳食纤维就是植物性食物中不能被消化道消化和吸收 ...

在日常的饮食中,很多食物都富含膳食纤维.膳食纤维这一概念也深入人心,因为膳食纤维的摄入,对人体健康会有更多好处. 但是前段时间,美国期刊<cell>上发表一篇文章关于菊粉等水溶性膳食纤维导 ...

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