好吃的做法和健康的做法其实可以兼容！ / 开普饭

粮食类原料在蒸煮时,因烹调方法不同,营养素损失的多少也不一样.如捞饭就是一种很不科学的烹调方法,因为米汤中含有一定量的维生素.无机盐.蛋白质和糖类,捞饭会损失大量的维生素和烟酸,所以应该用焖或煮的方法 ...

喜欢下厨房并没有错,可是如果不知道烹调中的禁忌,那可就赔上时间又折了营养.在炒.炖.煮.蒸.焖.炸中,到底哪一种方法能让你轻轻松松地吃出营养来?一起来学几招吧,让你操起锅碗瓢勺就能享受到做家庭营养师的 ...

食不厌精,脍不厌细.在膳食搭配越发得到重视的今天,我们还需要认识到,除了食物类型的选择,适当的烹饪方式,对于维持膳食营养同样关键. 不当烹饪方式可能影响健康随着生活水平的提升,我国居民饮食不断丰富, ...

食物在盛盘之前可能会损失大约一半的营养素,这些影响因素取决于所选的食物.食物的储藏方式及烹饪方法. 食物丢失营养素调查结果: 维生素C:食物存放时间越长,空气和光线接触的面积越大,损失越严重: 橙汁: ...

烹调的意义,一方面在于杀灭致病微生物等食品安全隐患,减少影响消化吸收的抗营养因素:另一方面在于使食物的质地口感易于接受,加快食物的消化吸收速度,提升营养素的利用效率:同时,烹调也可以改变食物的风味,去 ...

烹飪的意義在於消滅疾病.微生物等食品安全上的潛在危險,減少影響消化吸收的抗營養要素.另一方面,容易接受食物質地的口感,提高食品的消化吸收速度,提高營養素的利用效率.同時,菜肴也會改變菜肴的味道,去其異 ...

麻辣烫怎么做好吃?做法和诀窍告诉你,学会再也不用出去外面吃.麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身,也可以把它说成火锅的简化版,麻辣烫与火锅最大的不同之处就是简便快捷,吃起来有滋有味,汗流浃背,那种感觉简单一个 ...

重庆辣子鸡材料:鸡腿适量.食盐适量.葱适量.姜适量.蒜适量.花椒适量.干辣椒适量.料酒适量.芝麻适量.白糖适量.黑胡椒适量.红薯淀粉少许做法: 1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段 2 ...

夏天了,天气炎热,大家都喜欢吃一些凉爽的饭菜,比如说凉粉.凉皮.凉面之类的.今天就教大家在家做凉粉,方法很简单,只需要20分钟左右就能做好.口感清凉爽滑,好看又好吃,做法和配方比例要记住了. 第一步, ...

今年过年做的五香酱牛肉又收获好评,在此分享做法. 主料:牛腱肉5斤调料:精盐3两,酱油6两,白糖3两,大茴香6 钱,桂皮6钱,八角2钱,姜块2两,丁香10粒,花椒3钱,芹菜1把(半斤左右,多点少点都 ...

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好吃的做法和健康的做法其实可以兼容！