三千学来的美食笔记配方，分享给需要的餐饮... / 开普饭

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付会杰 "我在小红书发现一篇超赞的笔记" 打开App 您的浏览器不支持 video 标签

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厨师不干了,手写笔记配方分享,需要的餐饮人抓紧保存!有秘制火锅鸡酱.四川水煮鱼麻辣味.万能辣卤配方.广式烧鸡.肉夹馍核心卤肉配方.五香粉配方.羊肉汤配方.河南胡辣汤配方.盐焗鸡配方.油焖小龙虾配方--

东坡茄子食材:鸡胸肉50g.茄子1根.大蒜5瓣.葱1根.姜1片.盐1小勺.油盐适量.淀粉适量. 做法: 1,一根长茄子,一块鸡胸肉,也可用猪肉. 2,鸡肉剁成馅,葱.姜.蒜切末. 3,茄子切成厚度均 ...

先关注,再分享,十年餐饮从业者,希望我的分享能够帮到你.

鲜椒鱼做法 1.把草鱼宰杀治净,取两扇净鱼肉来片成薄片,入盆用盐.料酒.姜葱水和红薯淀粉码味上浆,另把鱼头和鱼骨斩成块待用. 2.净锅里放化猪油烧热,投入姜米.蒜米.葱节.黄灯笼辣椒酱.野山椒末.青 ...

美食名称:干炸蟹枣原料:蟹肉300克,虾肉200克,猪肥膘肉粒.韭黄粒各20克,鸡蛋清1个,香菇丝15克,马蹄粒80克,腐皮3张. 调料:姜末.精盐.味精.川椒.胡椒油.淀粉.香油.色拉油各适量. ...

特香牛肉牛杂面制配方,配方分享并非让想学习者一个不变的定律,只是做一个参考而异,觉得有用最好,没有也不吃亏,多看了几个字而已

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