四川湖南的微辣，再不是广东的“危辣”了 / 开普饭

洞庭湖之南,是一个美丽富饶的地方.她有热辣辣的山,奇险峻秀吸引了"阿凡达":她有火辣辣的水,八百里洞庭浩浩荡荡:她有泼辣辣的人,从革命先辈到文人墨客,还有那从小不怕辣的辣妹子. ...

川湘菜同作为八大菜系之一,都是用辣椒的高手.湘菜重香辣,辣的直爽浓烈,香入五脏六腑,代表菜如辣椒炒肉:川菜重麻辣,辣的百转千回,麻出层层韵味,代表菜如麻婆豆腐. 川湘菜,在岁月中沾染愈来愈烈的滋味,在 ...

闲说湘菜6 辣字当头口味菜长沙人对湘菜的称谓,一般称为口味菜.所谓口味菜,就是重油.重色.重味.这是湘菜的三大特点.在普通长沙人看来,湘菜就是口味菜. 其实湘菜是很讲究的,早先就是中国八大菜系之一, ...

来源丨<湘菜>杂志作者丨秦少油湘菜的近代转型与近代中国社会变革密切相关,从19世纪中后期湘军崛起开始,湘菜近代化模式逐步加速.在19世纪末.20世纪初,一批维新人士如谭嗣同.皮锡瑞.谭 ...

点击蓝字 '方位地理学' 关注我们我的微辣:舔一下勺子. 说说你那里的"微辣",到底有多辣吧!

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古代经常会以一些山河江湖的位置命名地名河南河北这里的河当然指的是黄河但事实上河南有一部分是在黄河北面的这些都是古代留下的地名和现在的方位都有一定的差距. 河南道与河北道从名称上来说,河南河 ...

一.<四川省新冠肺炎中医药预防建议方案> 2021年7月28日一)预防处方建议 1.普通人群组成:芦根30g.金银花10g.荷叶10g.牛蒡子10g.薄荷10g后下.炒白术10g.藿 ...

一.<四川省新冠肺炎中医药预防建议方案> 2021年7月28日一)预防处方建议 1.普通人群组成:芦根30g.金银花10g.荷叶10g.牛蒡子10g.薄荷10g后下.炒白术10g.藿 ...

狭义的湘菜,由湘江流域.洞庭湖区等地菜色发展而成,油多.色浓,讲究实惠.而川菜则取材广泛.调味多样.适应性强,清. 鲜.醇.浓并重,并以麻辣著称.湘西菜兼有辣.腊和酸,但不够丰腴,亦不讲究麻香.我们不 ...

四川湖南的微辣，再不是广东的“危辣”了