岩上课堂 | 解密武夷岩茶之说一说炭焙那些事儿（三） / 开普饭

很多茶友们认为喝了岩茶容易上火,真的是这样吗?<本草纲目拾遗>记载,诸茶皆性寒,焙火发酵能驱除寒性,但不至于生热上火.烘焙过的武夷岩茶,放置一段时间后,火气会逐渐散去,性质温和,就不会存在 ...

武夷山茶叶生产历史悠久. 大文学家范仲淹就有"溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽"的诗句,长期以来武夷岩茶以条形扭曲壮结,色泽油润,茶汤金黄或橙黄.清澈艳丽,香气馥郁具幽兰之胜,锐则浓 ...

中火功的岩茶,焙火温度基本在120℃~135℃,焙火时间约在10~12个小时.中火功的岩茶,叶底蛤蟆背的数量较多,而且泡点隆起的比较明显.中火功的武夷岩茶目前也是市场上的主流产品. 岩茶在加工的时候就 ...

武夷岩茶备受世人推崇,除了有赖于得天独厚的生态环境和丰富的适制乌龙茶的品种资源外,还应归功于其独特精湛的制作工艺. 什么是武夷岩茶四大名丛,四大名丛,指的是武夷岩茶中的四个品种.依次为:铁罗汉.半天妖 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 肉桂与水仙,好比水稻与麦子,是岩茶茶客们的主粮. 很多人,在饭桌上能分出面条与米饭. 但真正下了田,四体不勤,五谷不 ...

我们好像又很久没有更新了,这次我得非常严肃的跟大家解释我绝对没有吃喝玩乐,也没有游山玩水,更没有去拔草什么米其林黑珍珠,我就是在新一轮茶季来临之前到各种茶区去刷新三观,重塑审美的权利. ▲ 我真的没有 ...

武夷岩茶,中国十大名茶之首,是中国乌龙茶之极品,产于"秀甲东南"的武夷山,因茶树生长在岩缝之中而得名.素有"溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽"之赞誉,品具&quo ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 看到一位茶友故事. 据茶友说,他前段时间去亲家那里串门时,对方给他送了两盒茶叶. 其中有一盒,就是2012年的老丛水 ...

牛肉. 牛栏坑肉桂,以其独一无二的山场.气候成就其(三坑两涧)核心产区的地位,"牛肉'以其传统手工古法炭焙工艺制作,香气内敛沉稳,馥郁饱满,似有桂皮香,茶汤滋味"醇厚甘鲜,岩韵明显 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 在岩茶做茶季里,我们经常会听到一个词:毛茶! 记得有一年,有位朋友从上海过来,打算学茶. 彼时,刚好赶上做茶季,我就 ...

"名山秀水,必产灵芽". 过去的祖先视茶如人. 一株茶就跟一家人一样, 而且是祖宗传下来的,对茶是要敬畏的. 乾隆年间,铁罗汉曾经名扬海内外,它是茶文化的载体. 优美的大红袍故事. ...

武夷山坐落在福建省东北部,有"奇秀甲于东南"之誉.群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛.武夷不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇.武夷山悬崖绝壁,深坑巨 ...

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