椰果风味西式香肠的加工技术 / 开普饭

◤ 奶香风味香肠是采用低温加工工艺,在原料肉中添加优质上乘的具有奶香风味的天然香料制成的灌肠制品,该产品突出了自然浓郁的奶香.营养丰富.风味独特. 图片来源于网络工艺流程: 原料肉→解冻→选修→绞制 ...

◤ 台湾烤香肠图片来源于网络传统烤香肠脂肪含量较高,缺乏维生素和矿物质.多吃易引发高血压和动脉硬化等疾病,随着人们生活水平的提高.对于饮食越来越关注营养与健康.蔬菜具有丰富的维生素和矿物质以及微量 ...

◤ 热狗肠是将原料肉.辅料和香辛料等按不同顺序加入混合均匀后进行斩拌.灌肠.烟熏.蒸煮和干燥等一系列工序后而制成的乳化型产品.热狗肠营养丰富.口感细嫩.食用方便.味道鲜美.便于携带,将香菇加入香肠中, ...

台湾烤肠起源于台湾,全称叫台湾风味烤香肠,市场简称台烤,是中国传统风味结合现代西式肉制品加工技术生产的低温肉制品,也是一种利用畜禽肉为主要原料,经绞制.腌制.添加香辛料等辅料.灌装.热加工.包装.速冻 ...

◤ 图片来源:乐享网鱼味烤香肠基础配方 (按添加量百分比计/%) 皮浆:鱼糜50,鸡皮4,大豆分离蛋白1.7,变性淀粉9.5,大豆油8,食用盐1.6,磷酸盐0.2,白砂糖1.2,味精0.6,白胡椒粉 ...

咖喱风味鸡肉烤肠属于蒸煮香肠,是在鸡肉烤肠的基础上添加咖喱粉制成,其产品质量符合要求,具有咖喱的独特风味和鸡肉的鲜美滋味. 图片来源于网络咖喱风昧鸡肉烤肠基本配方: 设备:绞肉机.灌肠机.烘干机.蒸 ...

熏煮香肠是目前市场上主要的肉制品品种之一,通常以禽畜肉为原料经绞制.搅拌.腌制.充填.杀菌.冷却.包装等工序制成的肉类灌肠制品. 为满足消费市场的多样化需求,同时使芝士.玉米.椰果的营养价值与功效能够 ...

黑鸭风味烤肠黑鸭风味烤肠是根据周黑鸭风味演变而成,其拥有类似周黑鸭鸭脖独特的风味,同时营养丰富,麻香诱人,食用方便. 工艺流程: 原料肉处理→解冻→分割→绞肉→拌料→灌装→蒸煮→冷却包装冷藏→金属检 ...

◤ QQ爽香肠是一种以猪肉和鸡肉为主要原料,辅以淀粉.植物蛋白等填充剂,再加人调味料.香辛料.品质改良剂和保水保油剂等经过滚揉和斩拌后灌装.杀菌而制成的西式灌肠类制品.此产品虽属于中低档香肠类肉制品, ...

◤ 鸽肉细嫩,滋味鲜美,营养全面是食品加工的优质材料,是现代都市人理想的优质营养保健食品.现再将盐水乳鸽.卤制乳鸽软罐头的生产工艺进行介绍. 01 盐水乳鸽软罐头生产工艺流程: 原料乳鸽的预处理→净 ...

◤ 鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低,是一种极优质的蛋白质,鸡肉糜制品是鸡肉制品加工中的热门领域.其中可形成凝胶的鸡肉蛋白主要是盐溶性肌原纤维蛋白,其可在一系列的加工过程中形成蛋白质变性.折叠以及蛋白质之 ...

来源:生鲜品管

◤ 本文以猪肉和鸡胸软骨作为原料,研制了一款脆骨香肠,脆骨颗粒咀嚼感明显.香脆诱人,脆骨与香肠的有机结合,满足了广大脆骨爱好者的需求. 基础配方: 猪肉(肥瘦比2:8)45%.鸡胸软骨9%.玉米变性淀 ...

椰果风味西式香肠的加工技术