精品热卖江湖菜制作技术

2024-06-23 10:45:11

赞 (0)

后厨冷锅鱼出菜详细操作流程……

后厨冷锅鱼出菜详细操作流程……
详解蒸菜制作技术丨厨艺

微冷碟冷菜美食 21篇原创内容公众号在厨房里,蒸柜是最不受"瞩目"的一个档口,始终站在炒锅身后,永远是"配角",可是,作为一个不可或缺的档口,蒸制也是很有 ...
精品凉菜100种制作技术

精品凉菜100种制作技术
尖叫兔,辣子鸡,霸王腰花,辣子兔,石锅老妈鸡...11道餐店酒楼热卖江湖菜

江湖菜是相对各种按照地域分类的传统菜式而言的,它根植于民间,讲究的是一菜一格独闯天下,烹饪方式煎炒率性,呈现方式不拘一格,吃江湖菜讲究的是呼喝有声.随性洒脱.用现在的话来说,就是很江湖.很随性.下面就 ...
热卖江湖菜，酒楼必备

油泼椒香土鳝鱼原料: 鲜活鳝鱼500克黄瓜段100克芹菜段100克麻辣酱料.汉源永丰和花椒.干辣椒节.香菜叶.盐.鸡精.白糖.菜油.煳辣油.色拉油各适量制作: 1.把鲜活鳝鱼杀好去骨.去内脏治净, ...
某凉拌菜制作技术参考

推荐阅读: 凉拌菜参考技术配方酸辣凉拌木耳技术配方鲜辣凉拌鸡架技术配方凉拌脆藕参考配方笔记转载请备注出处,严禁洗稿
凉拌菜《第三章》解密！年入三十万的凉拌菜摊摊红油、干拌类牛肉风味菜制作技术

今年夏初,有朋友从北方快递来一包"凉菜",希望能"破解"下调味料配方.据说这家凉菜摊摊在当地开设三年,春夏凉拌菜蔬为主,秋冬凉拌熟食为主,三年下来开分店数家,老 ...
10道狂野江湖菜制作，带给你味觉上的刺激！

说到江湖菜,挖掘山野食材.沿袭土法烹饪是其特点,鸡.鱼.兔更是其常用的主料.江湖菜在烹调上不拘常法,大把撒辣椒,大瓢加花椒,以麻.辣.鲜.香为号召,具有浓厚的风味特色,符合我国大部份人的口味.下面,就 ...
王师傅冒菜制作技术参考

王师傅冒菜制作技术参考
冒菜制作技术详解，四川特色传统小吃，备受年轻人的喜爱

冒菜制作方法一.原料选择 1.花椒选择色青籽少的青花椒,手抓不粘手(红花椒增加麻味,青花椒增清香味) 2.辣椒用内黄新一代,四川二荆条,贵州灯笼椒,重庆石柱红5号. 3.一定用鹃城牌红油豆瓣,火锅豆 ...