12款旺销特色干锅菜系 / 开普饭

回锅肉主材:五花肉.洋葱.蒜苗.青椒.红椒辅材:辣豆瓣酱.白糖.味精.料酒做法: 1.五花肉冲洗干净,整块放入锅中大火煮约15分钟左右: 2.用筷子试插一下,如无血水渗出,则捞出冷水冲洗一下 ...

砂锅牛肉焖笋用料主料牛肉800克竹笋500克辅料盐3克青蒜40克干辣椒10克洋葱100克蒸鱼豉油30毫升红椒40克胡椒粉2克料酒20毫升姜蒜50克花椒2克做法 1.牛肉切片并将肥瘦分开,加入盐 ...

.干锅牛杂做法:1.把牛小肠.牛板肚治净后,放到白卤水锅里先卤熟,捞出来后改刀成块.2.往锅里倒入菜油和色拉油(各半),投入干辣椒节.花椒.姜片.葱节.蒜瓣(拍破)炒香后,把卤好的牛小肠和牛板肚下锅 ...

蒜子烧鮰鱼主料:鮰鱼辅料:玉米淀粉.洋葱.大蒜.干葱头.八角.葱花调料:盐.料酒.高汤.蚝油.老抽.胡椒粉和鸡粉做法: 1.把鮰鱼宰杀治净,取鱼身部分(鱼头鱼尾另作它用)切成1厘米厚的块,纳盆 ...

蒜子烧鮰鱼主料:鮰鱼辅料:玉米淀粉.洋葱.大蒜.干葱头.八角.葱花调料:盐.料酒.高汤.蚝油.老抽.胡椒粉和鸡粉做法: 1.把鮰鱼宰杀治净,取鱼身部分(鱼头鱼尾另作它用)切成1厘米厚的块,纳盆 ...

干锅鲶鱼材料: 新鲜鲶鱼1500克,大蒜3头,香葱5颗,姜片少许,生抽30ml,盐适量,熟芝麻50克,老干妈风味豆豉两大勺,泡椒20个,白胡椒粉1茶匙,绍酒1汤匙,干灯笼椒200克,花椒粒20克做 ...

干锅黄腊丁做法: 1.黄腊丁600克宰杀制净,在鱼身两面打一字花刀,加入盐.鸡粉各3克,胡椒粉.味精各2克,料酒5克拌匀,腌制5分钟,拍生粉50克. 2.锅内放入色拉油,烧至六成热时放入黄腊丁,小火 ...

火锅想要卖得好,怎少得了一款好的锅底?现在冬季来临,火锅正盛行,那么你想知道,别人家在做什么锅底吗?今天给大家介绍的十多款锅底,都是各地火锅店的受欢迎产品,大家看看,是否适合你的餐厅? 来源:东方美食 ...

说点掏心窝子的话,最近餐饮行业不好整,传递到厨师身上就是事多钱少活很累.一个在2019年还开了12家连锁店的师兄最近关了5家店了,大波厨师失业,躲得过疫情,却躲不过凄惨的餐饮行情.餐饮越来越不好做,厨 ...

农家开怀乐这道菜使用最平常的食材,经过慢慢烧制,让普通食材的味道充份融合,肉香.玉米香和四季豆的豆香四溢,让食客体验到农家的本真美味. 原料: 玉米200克,鲜排350克,四季豆230克. 调料: ...

黄金虾做法: 1.将虾剪去须.脚,冲洗干净,辣椒切末备用: 2.在处理好的虾中加入盐.料酒.胡椒粉腌渍片刻: 3.加入蛋清拌匀,拍上生粉: 4.炒锅倒入适量油,烧至七成热: 5.放入腌渍好的鲜虾,炸 ...

12款旺销特色干锅菜系