实体店卤肉师傅分享如何辨别八角质量好坏 / 开普饭

卤肉是一种备受人们喜爱的美食,如果香料调配得当,那卤出来的味道就是一种美妙的享受了,很多人爱吃卤肉,也想学习怎么调配香料,不过这里面的知识学问可太多了,需要不断的学习和实践才能掌握好,把各种香料用的恰 ...

最近和很多卤友聊天交流,听到最多的说法就是:现在做卤肉不用添加剂就没人买,并且在学习技术的时候,师傅教的也是用添加剂卤肉.今天就来聊聊卤肉时,是否真的是离了添加剂就做不出好味道. 要想做好卤肉,首先要 ...

自动化的粉条机要使用淀粉进行加工生产,对淀粉的质量有一定的要求.甘薯淀粉提取设备生产出来的淀粉还没有完善的评判标准,只有部级和企业标准,小的生产作坊大都没有标准,其实更应该按照标准来划分等级.因此一些 ...

现在大家都知道组装电脑的性价比要比品牌机高出很多,不过DIY装机市场鱼龙混杂,稍不留意就会被JS坑骗.笔者之前也写了相关的装机防坑防骗的文章,今天在为大家详细介绍下如何辨别电源质量好坏. ...

做卤肉所用的香料有几十种,其中有10种香料是必不可少的: : 1:八角味道芳香,回甜,不但可以增加香味,还能增加回味,促进食欲.以广西产八角质量相对较好.是卤菜中的绝对主料.购买时如果有明显刺鼻的气 ...

有卤友提问:如何掌握卤水盐度和浸泡时间?今天就来聊聊这个话题.对于如何掌握卤水盐度和浸泡时间,这个不能一概而论.因为在制作卤肉时,不同的食材所需要的盐度是不同的.在实际操作过程中,要根据食材体积的大小 ...

20年实体店师傅分享:怎样掌握卤水盐度和浸泡时间?都是干货跟贴滋味是某种物质刺激舌面上的味蕾所引起的感觉,我们通常所说的滋味有:咸味.酸味.辣味.苦味.甜味和鲜味,以及刺激鼻子的香味,其中咸味为首,因 ...

卤牛肉时,别再直接焯水,卤肉店师傅分享3个诀窍,牛肉软烂入味卤肉店里的卤牛肉向来是最受欢迎的食物之一,每次去卤肉店必买的美食就是它.卤出来的牛肉比炖的.炒的都好吃,别有一番风味.选用牛腱子肉,里面还 ...

同样配置的电动车有些人能跑60多公里,有些人只能跑40公里左右就没电了.全车检查都没有问题,会是什么原因造成续航减少这么多? 这里面存在有人对三档变速的使用方法错误,对最省电是哪个档位搞不清楚,一些不 ...

实体店卤肉师傅分享如何辨别八角质量好坏