14款小龙虾制作秘方，这个夏天足够了！ / 开普饭

泡椒钵钵鸭制作: 1.把老鸭宰杀治净后,斩成块并冲去血水,下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮,起锅待用. 2.锅入菜籽油烧热,放入自制青泡椒酱.姜米和蒜米炒香,然后掺入适量的鲜汤,下入鸭块和治净的 ...

蒜香江团制作: 1.把江团宰杀治净后,放入掺有红汤的高压锅里压10 分钟后,搛出来摆盘里. 2.另把原汤入锅调味后,用水淀粉收浓芡汁,出锅浇在盘中鱼身上,撒上炸好的金蒜和葱花,即成. 说明:红汤制法 ...

不可否认,各地人们对小龙虾的口味需求有别,那么小龙虾该怎么烹制,才能更受本地食客的青睐?四川开江县大厨朱江在餐饮一线工作多年,对于烹制小龙虾有不少心得,下面便是他给我们带来的4 例爆款小龙虾肴的制作方 ...

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从现在开始,龙虾菜闪亮登场.说到这龙虾菜,做起来的确不简单,要想烧得入味,肉质又很嫩,还不发黑,其实很难.现在,又到了小龙虾菜火爆的季节,那么烹调龙虾又有哪些小技术你不了解呢?抓紧研究一下. 1 麻辣 ...

珍珠丸子原料: 猪肉馅 200克.糯米 200克.豆渣 150克.鸡蛋 1个.胡萝卜半根.葱适量.姜适量.枸杞子少许.白糖 3克.生抽 20毫升.食盐 2克.料酒 20毫升. 做法: 1 ...

黄瓜咸菜用料黄瓜3根:青椒4根:花椒适量:八角六个:酱油450ml:辣椒粒适量:芝麻适量:蒜七八粒:姜一大块:花生油适量做法黄瓜切四厘米长条.青椒切滚刀块.黄瓜加盐腌四五个小时,捞出控干水份. ...

各香料的配方及比例(以十斤油为例) 香料配好之后用温水浸泡半个小时捞出滤干水分备用蔬菜类每样各约50克香菜减半混合油最佳配比纯菜籽油7斤:色拉油2斤:花生油8两:芝麻油2两(合计10斤) 食用 ...

一.自制花椒辣椒油: 一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油.加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓. 制作过程: 取一只较大的锅,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量掰开放入.至油大热,辣 ...

水手新美食 198篇原创内容公众号擂椒炒扣肉材料:咸烧白.二荆条青椒.盐.味精做法: 1.把二荆条青椒放入碓窝先擂烂,再下入烧热的炒锅,加盐一起翻炒. 2.等炒至青椒水汽将干时,下入事先做好的 ...

14款小龙虾制作秘方，这个夏天足够了！