大厨创新菜，欢迎围观 / 开普饭

椒丝茄片茄子洗净切薄片放淡盐水里浸泡;青红椒切丝,生姜切丝,大蒜切片;准备水淀粉;热净锅放油,油热后,放入蒜片.姜丝炒香;加入青红椒丝炒香;茄片捞出挤干水分后放入锅内翻炒;待茄子回软断生时调入盐;调 ...

麦片虾原料: 鲜南美白虾8只,蛋黄,小米辣,咖喱叶,奶粉,新西兰黄油,新加坡麦片,椰粉,盐,鸡精,淀粉. 制作: 1.将白虾治净,拍匀淀粉,放油炸至酥脆,加小米辣.咖喱叶炒香备用: 2.将麦片加椰粉 ...

金汤酥排原料: 排骨250克.海带250克.时蔬料250克.小米椒节250克.柠檬叶250克.香茅草250克.柠檬汁半瓶.咖喱膏半瓶.青椒圈.红椒圈.白醋.鸡蛋液.高汤.红苕粉.化鸡油.色拉油各适量 ...

屯脚烧鲜鱼原料: 鲤鱼1条(约1200克).小白壳薏仁米150克.猪肥瘦肉末50克 .青线椒粒100克.姜米8克.葱花10克.鲜花椒15克.盐5克.鸡精2 克.胡椒粉2克.白糖3克.酱油5毫升.薏 ...

说到菜品创新,各地大厨们那叫一个八仙过海.各显神通,有的大厨的做菜方法,你可能想都没想过.今天为大家带来的菜品,可谓是五花八门,各出奇招.厨友们,赶快把它们收进你的菜牌里吧! 来源:大厨微阅读肉松酥 ...

香芋浓汤脆饭团原料: 芋头粒200克.小棠菜50克.米饭100克. 调料: 盐1克,鸡粉5克.浓汤200克. 制作: 1.将米饭搓揉成50克一个的饭团,用猪油抹匀表面,待用. 2.小棠菜切小段,飞水 ...

辣椒爱上花原料: 猪月牙骨150克,干百合花50克,青红小米辣圈20克,姜片.蒜片各5克. 调料: 辣鲜露.美极鲜酱油.味精.鸡粉.白糖.色拉油各适量. 制法: 1.把猪月牙骨切成粗丝,另用温水把干 ...

板栗炒腊肠原料: 腊猪肠300克.云南板栗150克.香辣酱50克.干辣椒节10克.花椒5克.葱节.盐.料酒.味精.香油.花椒油.色拉油各适量制作: 1.把腊猪肠切成节,板栗剥去壳,分别入沸水锅里汆 ...

薄荷牛柳香豆腐原料: 牛柳200克,香豆腐150克,干辣椒节.芽菜各5克,薄荷叶切碎1克. 调料: 姜葱汁.料酒.盐.蚝油.湿生粉.|水手美食|鸡粉.香油.花椒油.色拉油各适量. 制作: 1.把牛柳 ...

干锅芋头烧鲍鱼此菜将芋头用模具压成月亮形.花瓣形.心形,一处小小心机,便造就了菜品与众不同的外观:再以"水煎包"的手法将芋头.鲍鱼先烧后蒸再煎,让成菜里层入味深透,外皮金黄结壳, ...

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