美食推荐：铁板玉脂虾，韭香小泥鳅，花甲猪肝，丝瓜焖豆腐 / 开普饭

汗蒸甲鱼旱蒸是一种传统的川菜技法,把处理好的原料放容器内,加调料,不用另外加水,密封好后直接上笼蒸制,以求最大限度地保持原汁原味. 制法: 1.选用重约750克的甲鱼(太小的胶质和鲜味不足),宰杀治 ...

香辣虾食材:鲜基围虾500克,土豆1个,黄瓜1根,红椒2个,蒜瓣12个,姜1块,剁椒.盐.豆瓣酱.料酒.糖.鸡精各适量做法 1.虾摘洗干净开背去泥肠:土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用. 2 ...

香煎豆腐食材:北豆腐(一块).豆瓣酱 .大蒜. 姜 .糖 .醋 .酱油. 盐 .油做法: 1.豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用. 2.蒜.姜切末,调一小碗鱼香汁: ...

麻香青丝材料:扁豆,红辣椒,大蒜,黑.白芝麻.盐,蘑菇精,食用油做法 1.扁豆洗净,用沸水焯一下,然后切成细丝. 2.红椒和大蒜洗净,然后分别切成小丁. 3.炒锅里放两勺食用油,油热之后放入红椒, ...

食材:土泥鳅400克.韭菜75克.泰椒15克.蒜子15克.食盐15克.味达美生抽25克. 做法: 1.先将泥鳅用清水静养4小时,处理干净沥水备用. 2.起锅烧油至6成油温,放入泥鳅过油,沥油备用. 3 ...

干锅柚香黄牛肉黄牛肉与柚子皮一起成菜,可以清热消火,药补食补相结合,弥补了以往"干锅黄牛肉"的单调口味. 特点: 牛肉软糯,柚香味浓,香辣突出. 原料: 老蔡黄牛肉1袋(这种黄牛 ...

辣源三杰特点:肥而不腻,口感软糯. 原料:带皮五花肉500克,湖南米豆腐450克,基围虾100克. 调料:上汤150克,辣妹子酱12克,盐9克,味精4克,蚝油.鸡汁.湿淀粉各3克,鸡精2克,料酒21 ...

干锅鳝鱼材料:活刮鳝鱼600g,青椒200g,洋葱半个,红椒两只,黄瓜,葱姜.菜籽油,红油豆瓣,香料,干辣椒干花椒,冰糖,料酒,盐,鸡精,香油,火锅底料,蚝油.五香粉.熟芝麻. 做法: 1.先制作干 ...

香煎鲅鱼 1.鲅鱼洗净切段 2.放入料酒 3.放入蚝油 4.放入五香粉 5.放入辣椒粉 6.放盐 7.搅拌均匀腌制20分钟 8.平底锅放油烧至四成热,放入鲅鱼段,中火煎 9.一面煎至金黄后翻面,继续煎 ...

蚕香肉这道菜选肉丁配东北农家原料--大蚕蛹,干煸而成,咸香酥脆,适合下酒,历经十多年,久经食客考验. 原材料主料:蚕蛹150克,猪前腿肉200克,蒜苔段20克,鸡蛋1个. 调料:红椒丝10克,盐5 ...

美食推荐：铁板玉脂虾，韭香小泥鳅，花甲猪肝，丝瓜焖豆腐