青山学几道火爆旺销菜做法，每个中餐厅都能拿来用 / 开普饭

辣烧水潺原料: 水潺,干红辣椒段,姜粒,蒜粒,葱段,蚝油,老抽,美极鲜,陈年花雕酒. 制作: 1.将水潺治净,改刀切段: 2.锅入油烧热,下姜粒.蒜粒爆香,入干红辣椒段,加少许清水炒至出香,捞出备用 ...

"色恶,不食",现在人追求食物的色.香.味.形,首位即色.可见,古今之人都十分讲究肴馔的色.色彩是菜品给人的第一直观展现,颜色好的菜品往往更能吸引食客的注意力,诱发食欲.这里向大家 ...

红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼原料: 银鳕鱼200克.番茄250克.岩米100克.土豆100克.红洋葱.大蒜各20克.鱼子酱.番茄酱.迷迭香.盐.胡椒粉.白糖.浓汤.黄油各适量制作: 1.将整个番茄洗净烫 ...

老坛泡椒蛙常规的泡椒牛蛙,大都是用子弹头泡椒,但万坤玉发现市场上的子弹头泡椒普遍偏咸,酸辣味不纯正,因此决定采用红美人椒制作的泡椒,其肉厚,辣味适中.一般的泡椒牛蛙是爆炒出来的,而蛙三的厨师在制作时 ...

冷吃四味波士顿龙虾四味蘸碟各具特色,麻辣烧椒相得益彰.烟雾缭绕蓬莱仙境,名扬四海川菜川味. 原料: 波士顿龙虾1只.西兰花5朵.橘子1个.麻辣汁蘸碟1个.酸辣汁蘸碟1个.烧椒汁蘸碟1个.麻辣蔡小龙辣 ...

有那么一些川菜,没有摆盘,没有高大上的食材,却一直让老百姓们百吃不厌,紧紧追随其味道.其实,一些很普通的原料,也可以做出令人回味无穷的菜品.下面,就给大家介绍几道颇受欢迎的川菜,大家喜欢的话,可以试做 ...

鲜椒鸡原料: 仔鸡肉.葱.姜.盐.味精.生抽.青二荆条辣椒.青花椒.小米辣.子姜丝.大蒜瓣.干辣椒节.干花椒.青笋块.生抽1勺.陈醋1勺.白糖半勺.鲜汤.鸡粉制法: 1.把仔鸡肉斩成小块,加葱.姜 ...

开屏武昌鱼食材 / 武昌鱼1条.红尖椒2个.芝麻油20克小葱20克.蒜泥10克.姜10克白胡椒适量.料酒15克.食盐1小勺醋30克.鸡精半小勺.蒸鱼豉油20克 / 步骤 / 1.武昌鱼清理干净 ...

鲜椒鸡原料: 仔鸡肉.葱.姜.盐.味精.生抽.青二荆条辣椒.青花椒.小米辣.子姜丝.大蒜瓣.干辣椒节.干花椒.青笋块.生抽1勺.陈醋1勺.白糖半勺.鲜汤.鸡粉制法: 1.把仔鸡肉斩成小块,加葱.姜 ...

[家常水煮肉片] 主料:猪里脊肉400克.包菜1棵.香菜1棵. 辅料:植物油适量.葱1段.姜2片.大蒜2瓣.料酒1汤匙.郫县豆瓣酱2汤匙.生抽酱油2汤匙.花椒粉2茶匙.辣椒末1汤匙.鸡精1茶匙.淀粉2 ...

糖醋排骨食材: 猪小排1000克醋50毫升料酒15毫升酱油15毫生葱1根姜半块干辣椒2个八角2粒花椒20粒白糖20克做法: 1.排骨.葱段.姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮 ...

山药枸杞煲羊排材料:羊排300g.山药200g.枸杞15g.胡萝卜100g.大葱.姜片.料酒.花椒.盐.胡椒粉步骤:1.将羊排剁成小块:胡萝卜切滚刀块:山药去皮切滚刀块后泡水 2.将羊排小块 ...

鹌鹑蛋红烧排骨材料:小排500g.香葱装饰用.鹌鹑蛋10个左右.盐.料酒.生抽.生姜.八角.冰糖.老抽: 做法: 1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出:我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大 ...

干锅排骨干锅大肠干锅花菜干锅土豆片香辣干锅鸡干锅千叶豆腐

酸甜咕噜鱼材料:龙利鱼柳.番茄沙司.白糖.食盐.苹果醋.白胡椒.蛋清.玉米淀粉.白芝麻做法:1.龙利鱼柳切丁 2.鱼柳里放入食盐,胡椒粉,蛋清腌十分钟 3.玉米淀粉倒入鱼柳中 4.鱼柳沾上淀粉 5 ...

青山学几道火爆旺销菜做法，每个中餐厅都能拿来用