几道酒楼下饭菜,桌桌必点
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益阳黄焖鸡 此菜选用一年以上的农家土鸡,宰杀后不焯水,直接下锅煸炒,保留它的原汁原味,再通过农家坛子剁辣椒使土鸡的鲜香味更醇厚,用焖制的烹饪方法,汤汁可佐饭,凸显了土鸡的浓鲜香醇. 原料: 土鸡块60 ...
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厨师长分享“风情山城麻椒鸡”的做法,比大盘鸡更入味,麻辣鲜香
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不是旺销菜,绝对不推存
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绝对的旺销菜,酒楼招牌菜
混椒霸王兔 原料: 去皮兔300克.姜粒30克.蒜粒30克.泡姜粒30克.泡青小米150克.鲜青小米300克.泰椒60克.青麻花椒20克 调料: 盐6克.鸡精35克.白胡椒粉2克.麻辣鲜露15克.陈醋 ...
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酒楼下饭菜,桌桌必点
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酒楼创意融合菜,桌桌必点
创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡 制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜笋 ...
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一.准备配料 鸡肉1500克(清洗干净,剁块),大葱段120克,红杭椒100克(切片),姜块80克,大蒜子80克(拍松),新鲜小米辣30克(切片),八角2个,花椒8克,鲜青花椒30克,白芷4克,干辣椒 ...
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就靠独家辣酱和卤水,招牌鱼头热卖9年,椒盐鸭头桌桌必点!把菜品变盲盒,引年轻人排队
在年轻人的印象中 大排档人声鼎沸.热火朝天 聚集了油烟味 是一群大小伙子 喝酒.划拳的地方 但福州这家名叫 "回魏大牌档"的品牌 却改变了食客的固有认知 她环境整洁 装修风格兼容复 ...
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