创意融合菜，食尚经典 / 开普饭

[芥末墩] 食材&配料: 白菜叶10片.黄芥末粉200克.盐10克.绵白糖50克做法: 将白菜略烫控干水份备用,将芥末粉用温水搅拌湿润,加盐.绵白糖拌匀将拌好的芥末均匀涂抹在白菜表面上卷 ...

准备材料鸡胸肉200 克,黄彩椒1 个,红彩椒1 个,青柿子椒1 个,盐2 克,胡椒粉5 克,烧烤酱5 克,孜然粉6 克,辣椒面8 克,食用油15 毫升开始制作详细步骤/ 1 将鸡胸肉洗净, ...

[果木熏香芒味淋鲜鲍鱼] 食材&配料: 鲍鱼八头10只.芒果1个.百里香少许.咖啡豆少许.果木烟熏料.味淋120克.清酒50克.生抽80克.花雕酒100克.芒果浓缩汁30克.小茴香3克. 八角 ...

椰香芒果糯米饭 1.将糯米和泰国香米混后洗净. 2.将椰浆和白糖混合后搅拌均匀,倒入米中,浸泡2-4小时. 3.开蒸,米和水的比例应为1.5-2倍左右. 4.高火蒸20分钟后,转小火再蒸20分钟,关火 ...

云鲤果味三文鱼食材&配料: 三文鱼300克.水仙芒.猕猴桃.红心火龙果.小黄瓜.薄荷叶.沙拉酱.芥末做法: 将三文鱼去骨去皮切成片备用将小黄瓜刨成长片,芒果.火龙果.猕猴桃切丁备用把沙 ...

创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜笋 ...

凉拌子姜丝原料: 子姜芽150克小米椒圈15克香菜节20克生抽20毫升醋10毫升白糖10克味精3克红油40毫升制法: 1.将子姜芽切成细丝,入冰水略泡一下后沥水,放入盘中,撒入香菜节和小米椒圈. ...

冰爽脆猪手原料: 猪蹄500克青瓜200克红小米椒50克洋葱50克小葱10克盐.白糖.美极鲜.一品鲜.麻辣鲜露.鸡精.味精各适量制作: 1.猪蹄治净,上笼蒸熟,去骨切成丁,放入冰水投凉,捞出沥水 ...

葱烤醋香乳鸽原料: 乳鸽3只,小酸橘.小米葱各适量,米醋45克,酱油25克,白糖90克,葱.姜.料酒.盐.大红浙醋各适量. 制作: 1.将乳鸽治净,用葱.姜.料酒.盐腌制30分钟,下油锅炸至定型,加 ...

芦笋沙拉配低温水波蛋,烤番茄,香脆面皮卷,意大利腌制橄榄,藏红花沙司原料: 春季芦笋,蜜豆,小番茄,意大利腌制橄榄,春卷皮,可食用花,橄榄油,盐,胡椒粉,藏红花沙司. 制作: 1.将芦笋洗净.焯熟, ...

恋恋鱼虾果原料: 碰头鱼,鲜虾尾.牛油果,圣女果, 鲜蓝莓制作: 将碰头鱼切条腌制十分钟,再把鲜虾去头去皮,把虾尾留住保持美观,用鱼和虾都在调好的脆炸粉里粘裹表面下入五成油温,炸成外酥里嫩,在用牛 ...

鹅肝酱双菇塔吉锅原料: 香菇,杏鲍菇.青.红椒件. 调料: 鹅肝酱,高汤,蚝油,生抽,老抽,白糖,花雕酒,蒜片,葱头,生粉. 制作: 1.将香菇.杏鲍菇切块,入七八成热油炸至金黄,捞出沥油备用: ...

豆泥茄饼原料: 茄子300克脆皮糊200克嫩青豆50克鲜蚕豆50克番茄酱.盐.白糖.香醋.菜油各适量制作: 1.把青豆和鲜蚕豆纳碗,加少许的盐便入笼蒸熟,取出来后制成豆泥.另把 ...

酥皮鲜笋菊瓜盅原料: 鲜春笋,羊肚菌,冬瓜,菊瓜盅,三色堇,香菜,油酥皮,浓汤,南瓜汁,生粉. 制作: 1.将鲜春笋去皮,改刀,拉油,飞水:将冬瓜去皮.瓤,改刀后飞水: 2.将羊肚菌飞水,与鲜春笋. ...

创意融合菜，食尚经典