酒楼新菜品
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七道酒楼大厨招牌菜
官府竹荪烩三鲜 制作: 1.把猪里脊肉.猪蹄.老鸡.老鸭.火腿.鸡爪.猪棒子骨.猪皮分别放水锅里汆水,捞出来控干后,下油锅里轻炸一遍,捞出沥油待用. 2.锅入清水,把油炸过的食材倒进去,大火煲3小时后 ...
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时尚融合菜,餐厅营业额的保障
干煸肘子 原料: 猪前肘1个(约500 克) .青红美人椒20克.葱花10克.姜米.蒜米.当归.枸杞.香辣酱.郫县豆瓣酱.保宁醋.鸡精.味精.白糖.香油.花椒油.鲜汤.色拉油各适量 制作: 1.将猪肘 ...
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10道酒楼精巧菜品,美观大方,档次立现!
现今的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,很多人会选择在食材.调味品.器皿上进行突破.如何把菜品做到既有档次.又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧,总有一款能打动你! ...
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10道酒楼大众菜品,接地气!高点击!
现今,大众菜无疑是最贴近人们生活的菜品了,只要在一些普通原料上花点心思,一道受欢迎的菜品就出现了,而许多酒楼,都有此类让顾客喜爱的菜品. 下面,就给大家介绍一些在酒楼中点击量较高.口碑挺不错的菜品,大 ...
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五道酒楼大众菜品,普通原料也能做出好菜
一:青椒鲍鱼鸡 1.把仔鸡肉斩成小块,用盐.姜葱汁和料酒腌味 2.再投入热油锅炸至表面金黄酥脆,捞出来沥油 3.把鲜鲍鱼肉治净,十字花刀,用盐.姜葱汁和料酒腌 4.再投入热油锅炸熟,捞出来沥油 5.锅 ...
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特色网红龙虾新菜品制作技术
金汤麦香小龙虾仁 原料:小龙虾仁400克.鱼泥80克.肥膘肉泥80克.麦仁200克.南瓜200克. 调料:香油.盐.生姜.味精.白胡椒粉.淀粉. 做法: 1.龙虾仁切成小粒,鱼泥.肥膘泥加调料搅拌上劲 ...
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九道酒楼个性菜品,助力你的餐厅生意!
与小餐馆.家常饭馆不同,酒楼的出品,哪怕是一些比较普通的菜,也得做出点档次,但又不适宜太过于偏重造型,能够突出自家特色就最好了.今天,就给大家带来了几款酒楼菜品,大家看看,是否可以装进你的菜单里~ 来 ...
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10道酒楼人气菜品,款款能讨顾客欢心!
米盏鹅松 用水晶锅巴做容器盛装鹅肉,一来上档次,二来丰富了菜肴的口感.菜肴入口,香酥与细嫩同在. 原料: 鹅肉200克,炸好的水晶锅巴10张,蒜薹丁30克. 调料: A料(盐.味精各3克,葱段.姜片. ...
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10道酒楼创新菜品,带给客人全新感受!
菜品创新是餐饮业永恒的主题,也是大厨们孜孜追求的目标和乐此不倦的工作动力.说到菜品创新,咱大天朝的厨师从来不缺乏创意,今天,我们为大家带来了一些新颖菜品,大家看看,是否可以装进你的菜单~ 来源:东方美 ...
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七道酒楼大气菜品,美观大方,档次立现!
老连环画 ) 酒楼不同于大排档.街边小馆,一般来说,酒楼制作的菜品,都要有点逼格,如果能够突出自家特色,那就最好了.今天,就给大家介绍几道有档次的酒楼菜品,欢迎大家收进餐牌. 香茅老鸭 原料: 土老鸭 ...
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九道酒楼金牌菜品,瞬间提高餐厅档次!
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