10道酒楼大众菜品，接地气！高点击！ / 开普饭

干拌香肘 (汪俊制作) 口味:麻辣原料:猪肘子1个花椒面.辣椒面.盐.味精.木姜油各适量麻辣卤水1锅制法: 1.将猪肘子治净,入卤水锅卤熟捞出. 2.待卤肘肉完全晾凉后,切成正方体形状 ...

在餐饮竞争异常激烈的成都,许多酒楼都难以撑过三年,大蓉和却自1999年成立至今,创造了连续火爆17年的奇迹,并成为众多餐饮同行每年必来的"朝圣"之地. 大蓉和主要经营以川菜为主的中 ...

现今,大众菜无疑是最贴近人们生活的菜品了,只要在一些普通原料上花点心思,一道深得民心的菜式就出现了,而且成本也不会太高.那么在下面的菜品中,大厨们觉得哪一道适合你的餐厅呢? 山珍虾皮饺制作: 1.将 ...

现今的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,很多人会选择在食材.调味品.器皿上进行突破.如何把菜品做到既有档次.又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧,总有一款能打动你! ...

米盏鹅松用水晶锅巴做容器盛装鹅肉,一来上档次,二来丰富了菜肴的口感.菜肴入口,香酥与细嫩同在. 原料: 鹅肉200克,炸好的水晶锅巴10张,蒜薹丁30克. 调料: A料(盐.味精各3克,葱段.姜片. ...

菜品创新是餐饮业永恒的主题,也是大厨们孜孜追求的目标和乐此不倦的工作动力.说到菜品创新,咱大天朝的厨师从来不缺乏创意,今天,我们为大家带来了一些新颖菜品,大家看看,是否可以装进你的菜单~ 来源:东方美 ...

现今,大众菜无疑是最贴近人们生活的菜品了,只要在一些普通原料上花点心思,一道受欢迎的菜品就出现了,而许多酒楼,都有此类让顾客喜爱的菜品.下面,就给大家介绍一些在酒楼中比较受欢迎的菜品,大家看看,哪一道 ...

茶菇砂锅鸡制作: 1.把仔鸡治净,改刀成块后纳盆,加姜葱.料酒.盐和胡椒粉腌味. 2.净锅上火放油,下仔鸡块炸至外酥内嫩时,捞出:另把茶树菇节下锅稍炸,倒出来沥油. 3.锅里留底油,把姜片.蒜片.葱 ...

鲍鱼小炒肉原料: 六头鲍16只,宁乡花猪肉400克,皱皮椒片150克. 调料: 酱油.味精.盐各适量. 制作: 1.将鲍鱼治净,取肉切花刀,壳洗净备用. 2.将猪肉洗净后切片,入热油煸香,下鲍鱼,加 ...

10道酒楼大众菜品，接地气！高点击！