美食精选：山药烧鸡块、孜然青椒炒肉、鱼鳔烧脑花、鸡蛋炒青菜

山药烧鸡块

材料：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法：

1.鸡洗净斩块

2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色

3.姜片入锅炒出香味

4.沏入多一些的开水，调入适量盐

5.适量生抽与蚝油

6.转中火烧至鸡肉成熟

7.山药切滚刀块，入锅中一起烧制

8.当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，出锅即可

孜然青椒炒肉

食材：青椒、里脊肉、孜然、辣椒粉、黑胡椒、料酒、酱油、糖、姜蒜

做法：

1、猪里脊切丝，倒入植物油，生抽，料酒，抓匀腌一下；

2、青椒去籽切丝，葱姜蒜切好；

3、起锅烧油，下肉丝大火翻炒，肉一半变色后加孜然，黑胡椒，辣椒粉；

4、下青椒丝继续翻炒，出锅前加盐、糖。

鱼鳔烧脑花

材料：鱼鳔240克，猪脑花200克，黄豆芽150克，子姜丝80克，青椒颗50克，泡椒碎30克。豆瓣酱15克，姜米、蒜米、鲜小米椒碎、葱花、香菜碎、盐、生抽、味精、菜油各适量。

做法：

1、把鱼鳔和猪脑花分别治净，一起放沸水锅里，汆至断生便捞出；将黄豆芽另入沸水锅汆至断生，捞出来放大窝盘里垫底。

2、净锅放菜油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣酱、鲜小米椒碎和子姜丝40克炒香，掺入适量清水烧开，再加盐、生抽、味精调味，撒入青椒颗和剩余的子姜丝煮1分钟。

3、将鱼鳔和猪脑花下锅，改小火煮至入味，起锅连汤带料地倒在垫有黄豆芽的窝盘里，最后撒上葱花和香菜碎，即成

鸡蛋炒青菜

食材：干木耳，鸡蛋，青菜，蒜，盐，鸡精

做法：

1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵。

2、青菜洗净切大段，蒜剁碎。

3、鸡蛋打散备用。

4、先把鸡蛋炒熟铲出备用。

5、放入少许油，爆香锅后放入青菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和鸡精调味即可。