用虾炸的天妇罗怎么做？ / 开普饭

天妇罗是日式料理中裹面糊油炸食物的总称,俗话说"世间万物皆可天妇罗".小到蔬菜大到海鲜,均可做成天妇罗,裹上薄薄的面糊炸到香脆金黄,既保留了食物原有的味道,又淋漓尽致地发挥了食材最 ...

*本文为「三联美食」原创内容『天妇罗其实是一道讲求"慢下来"的料理.』偶尔回家吃饭,发现家里总有大虾天妇罗,父母在厨房炸制天妇罗的身影,令我有些讶异,是从什么时候起,天妇罗也 ...

炸天妇罗回软可能有几种情况,一是挂糊的比例不对,天妇罗粉光是淀粉面粉鸡蛋不会酥脆,只会有硬脆的口感,里面要加适量的泡打粉和吉士粉,才能炸出来酥脆的口感.二是油温的把握,低油温会让食材脱糊和浸油,油温过 ...

酥炸牛蒡丝食材&配料: 鲜牛蒡1根.黑芝麻10克.天妇罗粉100克.盐5克.沙拉酱10克.七味唐辛子粉3克做法: 把牛蒡刨皮,用刨刀刨成丝,用盐水浸泡防止氧化变黑牛蒡丝吸干水分,将天妇罗 ...

酥米麻婆豆腐食材&配料: 水豆腐200克.香米50克.肉末30克.豆瓣酱.花椒面.辣椒面.黄酒.鸡精.糖.生姜.蒜米做法: 香米浸泡10个小时,控干水分后炸至酥脆豆腐放入盐水中煮一下,肉 ...

五香椒盐小芋头食材&配料: 小芋头500克.风车粉.油.椒油.胡椒粉.香葱.香茅.大蒜.干辣椒做法: 小芋头蒸熟去皮改刀成长条,撒上适量的盐.胡椒粉,拍上干淀粉油温7成热,放入锅中炸至金 ...

扒茄子配料:茄子.肉末2块.青椒100克.西红柿1个.大蒜10克.葱10克.盐10克.料酒5克.糖15克.味精15克.鸡粉3克.胡椒3克.西红柿5克.蚝油10克.生抽10克.醋10克练习: 一,茄 ...

藜麦羽衣甘蓝食材&配料: 藜麦.羽衣甘蓝.盐.黑胡椒粉.混合坚果.水牛软芝士做法: 把羽衣甘蓝去除根茎,提前一天用橄榄油.黑胡椒碎.盐拌匀腌制入味腌制入味的羽衣甘蓝加入坚果碎.藜麦和水牛 ...

用虾炸的天妇罗怎么做？