翡翠蟹粉虾球、软丝鸡高汤海菜、胭脂虾马告金枣 / 开普饭

[孜然香烤肉] 食材&配料: 黑猪五花肉.香辣椒.孜然粉.老抽.生抽.鸡粉.白糖.白兰地做法: 五花肉放老抽拌匀上色,放孜然粉.白兰地及其他调料拌匀腌制2个小时挂起来风干12个小时,烤箱1 ...

[铁棍山药烧蹄筋] 食材&配料: 黑猪肉末80克.山药150克.牛蹄筋300克.红菜心3个.大葱100克.蚝油80克.酱油50克.糖5克.味粉5克.料酒100克做法: 把红头菜心焯水,将煲好 ...

香糯芋艿面筋原料: 小面筋10个.五花肉馅250克.香芹10克.芋艿100克.红椒20克.姜粒2克.大葱花3克.小葱白花4克.青蒜花10克调料: 蚝油15克.鸡汁6克.糖3克.浓缩卤水2克.鸡油1 ...

鲜虾酥盒松露明太鱼籽食材&配料: 滋米千丝酥皮30克.凤尾虾4只.明太鱼子10克.黑松露.罗勒叶.芝士碎.白汁50克.松露油.黑胡椒粉做法: 圆形模具表面刷上油,裹上滋米千丝酥皮,刷蛋液入 ...

食材&配料: 黑豆300克.鸡蛋5个.瑶柱丝20克.白松露5克.松茸菌15克.金针菇5克.芥兰叶10克.盐.鸡粉.白糖.黄油15克.黑椒碎3克.迷迭香3克.洋葱末8克.老抽5克.红胡椒粒3克 ...

金秋时节,正是螃蟹最为肥美的时候,除了清蒸,将蟹肉和蟹黄拆出来做成炒蟹粉也是不错的选择,平时做菜.捞面.拌饭--都能用得上,吃法多多, 今天,何大厨就给大家带来一道炒蟹粉和享有"赛人参&qu ...

[翡翠蟹粉虾球] 食材&配料: 对虾.蟹粉.芦笋.姜丝.鸡蛋.盐做法: 虾洗净去头去壳去虾线开背过蛋液拍生粉放入油锅中炸1-2分钟即可芦笋垫底摆入虾球,蟹粉成芡汁,淋在虾球上不要全部淋满 ...

[蟹粉扒红霞白玉] 食材&配料: 蟹粉.虾仁.咸蛋黄.冬瓜.清鸡汤.菜胆.糖.鸡粉.盐.陈醋做法: 冬瓜造型飞水放入盐浸透入味,虾仁改刀泡油至熟透备用咸蛋黄蒸熟,菜胆过水,蟹粉调味煮好放入 ...

[蟹粉明虾球] 食材&配料: 明虾4只.蟹粉60克.蟹油20克.高汤20克.姜末10克.生粉.鸡蛋黄一个.白兰地.糖.盐.米醋做法: 明虾球加入适量的蛋黄和调料拌匀,裹上生粉拌匀备用锅中入 ...

[蟹粉明虾球配福寿果] 食材&配料: 大虾6个.蟹肉做法: 大虾洗净去头尾开背去虾线,加葱.姜.料酒腌制后挑去料头裹上一层脆炸粉,油温六成热放入油锅中炸至金黄捞出控油备用蟹去蟹鳃.蟹胃. ...

河粉蒸排骨材料:排骨10块,河粉500克,姜末10克.蒜末15克.陈皮末10克.冰糖40克.小米辣碎70克.豆豉碎350克做法: 1.锅入底油烧至六成热,下入姜末10克.蒜末15克爆香,再放入陈皮 ...

做法步骤: 1.阉公鸡杀好治净后整只放入锅里,倒足量水,煮至用筷子插入鸡腿时看不到血丝为止. 2.煮熟的鸡捞出来沥水放凉,在锅里剩下的鸡汤中倒入花雕酒,再加入适量虾油露. 3.接下来,把花椒.生姜片. ...

包菜炒滑子蘑用料:包菜半棵.滑子蘑一袋.芝麻油少许.盐少许做法: 1.包菜剥开洗净,撕成片 2.滑子蘑用清水洗净备用 3.炒锅烧热加底油,油热后先下滑子蘑略微煎几分钟 4.下包菜和滑子蘑一起翻炒 ...

蟹粉海胆酱焗虎虾球食材&配料: 8头虎虾5只.蟹粉酱.海胆酱.鸡汁.鱼子酱做法: 把虎虾去皮去掉虾肠,背部开一刀备用将蟹粉酱.海胆酱放入料理机打成丝滑细腻备用将虎虾放入平底锅中煎至干香 ...

翡翠蟹粉虾球、软丝鸡高汤海菜、胭脂虾马告金枣