蟹粉海胆酱焗虎虾球、蜂巢辽参、珍珠脆皮咕噜肉 / 开普饭

[芦笋山药炒手剥海虾球] 食材&配料: 海虾200克.山药50克.芦笋50克.盐15克.胡椒粉5克.糖5克.鸡精3克.生粉5克做法: 1.海虾200克去掉头部留着做其它的菜品的汤汁,去壳.开 ...

冰爽脆皮鸡原料:一年龄的蛋鸡一只1500克(南方可以使用三黄鸡). 调料:自制香料盐50克,调料辣味鲜50克,恒顺香醋50克,糖5克,味达美10克,香油50克. 制作: 1.将鸡洗净,擦干水分,用白 ...

[黑椒炭烤烧鹅] 食材&配料: 黑鬃鹅一只(大约3千克).洋葱200克.西芹120克.胡萝卜120克.香料(姜10克.蒜蓉15克.葱白20克.黑椒碎15克.盐10克.砂糖20克.料酒10克.五 ...

松茸清汤蟹粉狮子头食材&配料: 大闸蟹100克.五花肉100克.老鸡100克.松茸菌15克.菜胆10克.鸡蛋10克.姜.盐.味粉.鸡粉.胡椒粉做法: 蟹蒸熟取肉.肉切丁加姜米蟹肉.鸡蛋打上 ...

脆皮虾潺虾潺 (chán) 是本地小海鲜,通常做法是红烧. 家烧.做汤等,经过多次改良,将其切成薄片,裹匀脆浆糊炸制成菜,成菜形式较为新颖,深受食客欢迎 :脆皮做法可以保持虾潺的水分流失降到最小 ...

[黑胡椒炒膏蟹] 食材&配料: 膏蟹.美人椒.香芹段.蒜粒.干葱头.黑椒碎.蚝油.黄油.白糖.沙茶酱.番茄酱.料酒做法: 膏蟹洗净后斩块,将所有的辅料切末取适量熬成黑椒汁,剩余的切小粒和片备 ...

海鲜盏食材&配料: 脆皮卷10个.海鲜粒适量.芝士碎20克做法: 把海鲜粒飞水,捞出控水后用厨房纸吸干水分,加入味料拌匀脆皮卷放入烤箱烤定型,取出备用处理好的海鲜粒舀入脆皮卷中,撒上芝 ...

黄金酱焗澳带虾球原料: 澳带.虾仁各100克,青红椒件.洋葱件共50克. 调料: 蟹黄酱10克,咸蛋黄茸30克,姜葱汁.盐.料酒.味精.干生粉.色拉油各适量. 制作: 1.把澳带和虾仁分别切成丁,加 ...

怪味牛肉配郡肝食材&配料: 雪花牛肉200克.自制郡肝80克.辣椒面10看.花椒面10克.红油10克.味粉5克.白糖150克.醋100克.芝麻3克.美极20克做法: 牛肉改刀成正方形腌制去 ...

包菜炒滑子蘑用料:包菜半棵.滑子蘑一袋.芝麻油少许.盐少许做法: 1.包菜剥开洗净,撕成片 2.滑子蘑用清水洗净备用 3.炒锅烧热加底油,油热后先下滑子蘑略微煎几分钟 4.下包菜和滑子蘑一起翻炒 ...

海胆是海洋里一种古老的生物,与海星.海参是近亲.据科学考证,它在地球上已有上亿年的生存史.在遥远的古生代和中生代,它们有很多种类,发现的海胆化石就多达5000种.由于沧海桑田的缘故,在中国的西藏高原, ...

豆豉蒸鳕鱼材料: 鳕鱼.料酒.花椒粉.豆豉.蒜末.红尖椒.醋. 蒸鱼豉油或生抽: 做法 1.鳕鱼解冻,洗净 2.用料酒和花椒粉腌制一段时间,然后把腌制出的水扔掉 3.取少许豆豉,蒜末,红尖椒切小段 ...

芒果芝士龙虾球食材&配料: 小青龙虾1个.芒果1个.芝士15克.藕20克.肥膘15克.春卷皮3张.手指萝1个.小青柠1个.芦笋1根.花草适量.盐2克.白胡椒粉1克.糖5克.料酒适量.蛋黄酱2 ...

回味虾球食材&配料: 大虾仁.柠檬.白胡椒粉.盐.芥末.沙拉酱.黑芝麻.苦苣.火龙果.哈密瓜做法: 虾仁开背去掉虾线,加白胡椒粉.盐.少许柠檬汁拌匀腌制入味把腌制后的虾仁裹上干淀粉,过油 ...

[翡翠蟹粉虾球] 食材&配料: 对虾.蟹粉.芦笋.姜丝.鸡蛋.盐做法: 虾洗净去头去壳去虾线开背过蛋液拍生粉放入油锅中炸1-2分钟即可芦笋垫底摆入虾球,蟹粉成芡汁,淋在虾球上不要全部淋满 ...

翡翠蟹粉虾球食材&配料: 对虾.蟹粉.芦笋.姜丝.鸡蛋.盐做法: 虾洗净去头去皮去虾线,开背,过蛋液拍粉,油温150度左右放入油锅中炸1-2分钟捞出控油芦笋垫底摆入炸好的虾球蟹粉勾芡, ...

蟹粉海胆酱焗虎虾球、蜂巢辽参、珍珠脆皮咕噜肉