美食推荐：粽香牛腩、鸡汁萝卜、绝配肥肠鱼制作方法 / 开普饭

竹香牛腩亮点:一改牛腩菜红烧.清炖的传统做法,用竹网包好炸制,好吃上档次. 味型:酱香浓郁. 原料:生牛腩 400克,京葱300克,竹网2张. 调料:胡玉美蚕豆酱30克,孜然粉20克,辣椒粉15克, ...

豉香花菇鸡花菇和鸡是天造地设的一对,香气的互相融合让彼此相得益彰.别忘了还有豆豉,难以描绘的香气使菜品更加诱人.此菜中的食材可由配送厨房提前预制加工,起菜速度较快.花菇提前用浓汤蒸制,可以改变其鲜味 ...

香酥掌中宝材料: 鸡脆骨.盐.蔬菜汁.青红椒节.小小酥.味精. 做法: 1.用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用. 2.锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸 ...

香爽捞汁板筋片试制点评: 此菜选料和做法都很新颖．但试制时感觉调料比例不对,特咸特辣,应该将美极鲜酱油用量减少或不用,芥末油用量太大根本不能入口,可由原来的10克改为2克. 原料: 生牛板筋300克 ...

拔丝香蕉材料:香蕉 4条.面粉50g.生粉75克.鸡蛋1个.水.白糖 250克.油做法 1.香蕉切块,将粉类,鸡蛋再加适量的水拌匀.锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好.我一次放几 ...

满汉酥羊腿此菜选用当地产的小羊后腿制作,每只重量约在1.5千克以内,肉质比较嫩,膻味较小.先用自制腌料腌制12小时,入蒸车蒸制4小时,再入油锅炸制三次,成品外酥里嫩,咸鲜微辣.此菜将以往羊腿的先煮再 ...

五香烤鱼做法: 1.用小茴香粉30克.甘草粉30克.八角粉10克.桂皮粉10克.陈皮粉6克.丁香粉3克调匀制成五香粉. 2.把草鱼处理干净,从背部切成两片,在鱼身两侧打1厘米深的花刀,把鱼放盆内,撒 ...

飘香羊腿此菜选用羊棒骨肉,肉质细嫩,加入各种香料煮后晾凉,撕成条,轻轻拍一层生粉,炸至干香,下入各种调料炒制,成菜香酥惹味,深受食客喜爱. 炉头: 取羊棒腿2.5千克,加草果.香果.陈皮各2克,丁香 ...

魔鬼辣炒肥肠做法 1.土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟,红干椒剪成长条,小葱切成葱花. 2.大肠切大段,大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片. 3.放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸 ...

干烧鱼尾原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...

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