三款实体店商用的风干鸡的制作配方，值得好... / 开普饭

盐水老鹅配方及详细加工制作流程主料:老鹅30斤. 香料配方:八角30克.白豆蔻20克.白芷20克.小茴香15克.香叶10克. 炒盐配方:食盐1000克.花椒50克. 清卤配方:清水30斤.食盐约54 ...

这套盐焗鸡技术配方,可以盐焗,鸡,鸡爪,鸡翅,鸡腿,翅尖,纯天然的做法,不用任何添加剂和色素,味道醇厚,回味感强,吃了还想吃. 一.鸡爪的处理买鸡爪大部分都是冻品,解冻这一步很重要.具体方法如下,鸡 ...

风干鸡配方一一.腌制 1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色.出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可,此腌料可以腌制15只.2.将老鸡(鸡要选择养了一年的母鸡)宰杀制净,放入炒 ...

风干鸡配方一一.腌制 1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色.出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可,此腌料可以腌制15只.2.将老鸡(鸡要选择养了一年的母鸡)宰杀制净,放入炒 ...

吾爱美食 33篇原创内容公众号点击上方卡片关注我每天学习三篇餐饮配方整理丨七哥香辣鸡公煲破解版与传统清香味的汤煲不同,它属于麻辣味型.主料选用乌冠乌脚的农家散养土鸡,盛器是陶制的砂煲,调味 ...

香辣鸡公煲破解版与传统清香味的汤煲不同,它属于麻辣味型.主料选用乌冠乌脚的农家散养土鸡,盛器是陶制的砂煲,调味的方式.方法则与火锅接近:当然,由于味道重麻辣鲜香,故秘制调味油的用量也偏重.由于切配房 ...

[一]辣卤配方1: 香料:透骨草30克,肉豆蔻30克,良姜30克,小茴香25克,白果25克,玉竹25克,草豆蔻38克,益智仁17克,木香15克,五味子15克,甘草13克,当归13克,白豆蔻10克,白芷 ...

[一]辣卤配方1: 香料:透骨草30克,肉豆蔻30克,良姜30克,小茴香25克,白果25克,玉竹25克,草豆蔻38克,益智仁17克,木香15克,五味子15克,甘草13克,当归13克,白豆蔻10克,白芷 ...

通过折叠冷冻制成的简单丹麦食谱.制作"Poir"," Cherry"和" Strawberry"这3种类型的水果丹麦. 与黄油不同,不必担心 ...

招牌炒骨头棒骨先用清水煮熟,然后加入卤水和自制酱油回锅烧制,大火收浓汤汁,最后小火炒入味,成菜不留汤.这样一来,棒骨不但更入味,也保留了猪肉本身的香味. 制作流程: 1.新鲜猪棒骨用电锯一分为二,放 ...

我在文章里分享过很多配方,遍及各种主要食材,从烹饪形式上也有酱.卤.熏.烧.烤等,很多朋友拿去实践,也给大家的店里.家里增添了很多美食乐趣. 但我经常接到一个类似的问题,比如说这款卤料我用来腌制行不行 ...

三款实体店商用的风干鸡的制作配方，值得好...