美食推荐：三味蒸鮰鱼，西北大烩菜，青菜虾仁，酱椒炒鸭杂… / 开普饭

红烧鸭食材:光鸭半只,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个.做法:1.把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒 ...

三味蒸鮰鱼材料:长江鮰鱼一条(750克左右).料酒10克,盐3克,味精5克,蒸鱼豉油15克,黄酱椒.红剁椒各50克,老干妈豆豉30克. 做法: 1.将鮰鱼宰杀治净,切下头尾,中间鱼身改成块状摆入盘中 ...

蒜香蛤蜊材料:蛤蜊500g.油适量.盐适量.大蒜1头.小葱15g.姜丝5g.红线椒10g.白酒10ml.生抽5ml 做法:1.蛤蜊买回来清洗一下,提前泡水吐沙. 2.大蒜切末,多切一点,小葱切段.红 ...

凉拌烤麸材料: 烤麸2块:腐竹适量:胡萝卜1根:干香菇10朵:花生仁若干:木耳适量: 海鲜酱油:生抽:老抽:白糖适量: 做法和步骤 1.烤麸和腐竹.干香菇.木耳.花生仁提前浸泡.泡好的烤麸里面有很多 ...

香酥嫩辣子鸡材料:鸡肉一斤(人多多放).干辣椒50-60g(怕辣就减量,怕辣的品种首选二荆条).花椒一大把(我用了青藤椒).葱适量.姜适量.蒜适量.八角适量.香叶适量.芹菜一小根.料酒适量.糖适量. ...

豆豉蒸鮰鱼做法: 1.热锅少许油, 将豆豉.姜末.蒜末.红辣椒末和葱白,一起入锅煸炒出香味,炒好后盛出放凉备用: 2.将放凉的调味料放入鮰鱼中, 加入盐和料酒,搅拌均匀腌制15分钟: 3.将腌好的鮰 ...

菠萝虾球材料:虾仁.菠萝.鸡蛋清.食盐.淀粉.面粉. 沙拉酱做法: 1.菠萝切成小块,淡盐水浸泡备用(不浸盐水会涩牙) 2.虾仁去虾线,背部破开,加入1小勺盐揉搓,洗净沥干水分备用 3.取一小碗, ...

干锅什锦菜材料:五花肉200克:杏鲍菇100克:豆腐干50克:油豆腐泡50克:西芹30克:胡萝卜50克:西兰花茎30克:八宝豆豉酱:葱:姜:蒜:香叶:桂皮:干辣椒:八角:花椒: 做法 1豆腐干.油豆 ...

蒸扇贝材料:扇贝600克,橄榄油,豆豉蒸鱼酱油,盐,剁椒,蒜,生姜,香葱做法:1.扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙.刷干净贝壳:剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉: 2.准备 ...

蒸豆腐饼用料:老豆腐(北豆腐) 一块.榨菜碎 1大匙.鲜香菇 2朵.生抽 1大匙.香油 1点点.香芹 1点.生姜一片做法 1.老豆腐用勺子碾碎待用.榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末,(香菇和榨菜要 ...

美食推荐：三味蒸鮰鱼，西北大烩菜，青菜虾仁，酱椒炒鸭杂…