青山学美食:三味蒸鮰鱼,西北大烩菜,青菜虾仁,酱椒炒鸭杂…
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忘不掉的特色家乡菜,每一道都是乡愁,看看有没有你的最爱!
红烧鸭 食材:光鸭半只,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个.做法:1.把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒 ...
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三味蒸鮰鱼 材料:长江鮰鱼一条(750克左右).料酒10克,盐3克,味精5克,蒸鱼豉油15克,黄酱椒.红剁椒各50克,老干妈豆豉30克. 做法: 1.将鮰鱼宰杀治净,切下头尾,中间鱼身改成块状摆入盘中 ...
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干锅什锦菜 材料:五花肉200克:杏鲍菇100克:豆腐干50克:油豆腐泡50克:西芹30克:胡萝卜50克:西兰花茎30克:八宝豆豉酱:葱:姜:蒜:香叶:桂皮:干辣椒:八角:花椒: 做法 1豆腐干.油豆 ...
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青山学美食:蒸扇贝、辣烤豆腐、傣味柠檬手撕鸡、椒香鸭…
蒸扇贝 材料:扇贝600克,橄榄油,豆豉蒸鱼酱油,盐,剁椒,蒜,生姜,香葱 做法:1.扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙.刷干净贝壳:剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉: 2.准备 ...
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糖醋扒皮鱼 材料:小扒皮鱼500克:葱10克:姜10克:料酒:盐:苹果醋2勺:糖1大勺:酱油1大勺: 做法 1.将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用.加入少许盐和料酒,腌30分钟. 2.加入少许淀粉,使鱼表面 ...
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鸡茸海鲜酱 食材:鸡肉500克.海米50克.蒜2个.洋葱1个.豆瓣酱100克.红油豆豉50克.甜面酱25克番茄酱25克.八角2个香叶3片桂皮1块.冰糖少量: 做法详解: 1.鸡肉洗净后剁成茸,豆瓣酱中 ...
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醋溜大白菜 材料: 大白菜300克.姜.醋.干红辣椒 做法: 1.大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子. 2.取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片.生姜洗净切丝.干辣椒洗净去籽,切段. 3. ...
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麻辣猪杂菜 原料:猪血200克,猪大肠.猪肺各100克,猪肚.猪肝.豆腐.笋片各50克,青蒜苗段20克. 调料:A料(葱段.姜片各20克,料酒50克),酱油10克,老干妈辣酱30克,郫县豆瓣酱20克, ...
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什锦杏鲍菇 材料:杏鲍菇一个:藕:胡萝卜:黑木耳:蒜苔主要食材分量依次递减:姜末适量:蒜末较多(依据个人口味):酱油适量:花椒适量:盐巴适量:植物油适量 做法 1.将需要的食材洗净,沥干水分,切为大小 ...
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蒸菜不仅保持了菜肴的原形.原汁.原味,而且蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多,口味鲜香,不上火,清淡养胃,夏天吃再合适不过了,那么问题来了,怎么做出好吃美味的蒸菜呢?今天就把大师总结出的蒸菜秘方告诉你!快 ...