美食推荐:秘制手工凉粉、川式三杯老虎蟹、翡翠墨鱼丸制作方法
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胡萝卜豌豆凉粉,由于胡萝卜营养丰富,不仅益肝明目.降低胆固醇,还有加快新陈代谢的作用.这道胡萝卜豌豆凉粉不仅成色精美,营养也可谓独一无二了. 1.原料 胡萝卜汁500ml 豌豆粉50g 盐2g 生抽. ...
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秘制功夫鸡 秘制功夫鸡在腌制过程中,大厨加入了大量的蔬菜丁.芽菜.泡椒和绿茶水,赋予鸡肉浓郁的香味:上菜时,搭配了自制的果汁茶,清爽酸甜的口味很容易缓解菜肴的油腻感. 制作方法: 1.小公鸡5只宰杀制 ...
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麻辣牛皮冻 特点:口味麻辣,肉皮鲜糯. 原料:牛肉皮300克. 调料:老干妈麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克. 制法: 1.先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方 ...
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红枣煨肘子 材料: 猪肘子1250克. 调料:红枣15克,枸杞5克,精盐.葱.姜.料酒.生抽.老抽.鸡精.高汤各适量,料包(八角.花椒.小茴香各少许)食用油.冰糖各适量. 做法: 1.将肘子用开水焯一 ...
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自配驴肉豆花 原料:带皮生驴肉600克,内酯豆腐1盒. 调料: A料(葱段.姜片各15克,料酒20克,干辣椒.盐各10克),茄汁黄豆.秘制酱.蒸鱼汁.脆椒酱各50克. 制作: 1.生驴肉洗净,用清水冲 ...
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孜香鸡 原料:仔鸡肉500克.莲藕200克.洋葱丝50克.花生酱.芝麻酱各15克.香菜.干辣椒节.花椒.姜片.蒜片.泡椒碎.野山椒节.干辣椒粉.郫县豆瓣酱.盐.料酒.味精.生粉.吉士粉.孜然粉.色拉油 ...
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秘制功夫牛尾 特点:制作精细,成品美观大方,牛尾鲜香爽口,风味独特. 材料:带皮黄牛尾.面粉.粽叶.水果.烤面包.盐.鸡粉.南泉豆瓣.劲霸牛尾汤.罗汉果.沙姜等40汆种原料各适量. 做法: 焖烧,烤, ...
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秘制霸王鸭 创意来源:武汉有吃鸭子的传统,此菜在传统烧鸭子味型的基础上,突出了生姜和干辣椒的刺激口感. 味型:姜味浓,辣味足. 原料:麻鸭1只1000克,海带结100克,青红杭椒段25克. 调料:A料 ...
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宫廷秘制酱猪蹄 材料: 2只.六月鲜豆瓣酱50g.六月鲜特级酱油250ml.六月鲜红烧酱油30ml.草果二个.八角二个.陈皮一大块.香叶5片.丁香1-2个.辣椒面5ml.茯苓茶3g. 制作: 1.猪蹄 ...
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秘制开胃猪手 特点:酸辣可口,开胃健脾,味汁解猪手的油腻. 原料:猪手2只约450克,红薯粉条100克. 调料:自制味汁(500克红酱油.1千克香醋.100克拍碎的姜.30克葱末.30克蒜末.100克 ...