您对烤驴排的做法有多少了解呢？

众所周知，提到驴肉小吃，相信很多人先想到的是驴肉火烧，不过今天我们为您分享的是烤驴排的做法，希望能够帮助到您。 原料： 驴排10根（长约10厘米）。

调料： 小葱适量，沙姜粉适量，盐适量，鸡精各适量，味精适量，洋葱粒适量，自制香粉、红椒末各适量，葱油和蒸鱼豉油各少许。

料： 姜、蒜、洋葱、葱、西芹、香菜、青椒、韭菜各20克。

自制配方：

配料：孜然粉适量，椒盐适量，红辣粉适量，麻辣鲜适量，王守义十三香适量，然后将以上调料拌匀即可。

制作方法：

（1）将料入粉碎机粉碎加沙姜粉、盐、味精、鸡精拌匀，放入制净的驴排腌制8小时，捞出后清洗表面。

（2）将驴排入笼旺火蒸约1.5小时左右至熟后冷却备用。

（3）锅上火下油烧约七成热，下驴排小火炸至九分熟，捞出.升高油温后复炸一次。

（4）锅底留油，下洋葱粒、红椒末 煸出香，放入驴排翻炒，出锅时烹入几滴李锦记蒸鱼豉油．撒自制香粉淋葱油起锅摆在盘中的小葱上然后沿小葱的四周浇入高度白酒，点火上桌即可。