野菌金汤雪花肥牛、煎带子松茸配黑椒西米墨鱼脆片、焗香腌椒桂鱼 / 开普饭

金汤肥牛

原料桂鱼1条(重约600克),枸杞10克,滑子菇60克,老人头菌50克,鸡枞菌40克,白玉菇30克,浓汤500克,湿淀粉20克, 调料A料,(盐,味精各15克,干生粉15克,蛋清1个),B料,(盐2 ...

香煎银鳕鱼配玉兰菜卷火腿食材&配料: 银鳕鱼180克.鳕鱼20克.火腿15克.玉兰菜15克.墨西哥饼10克.土豆泥10克.京葱3克.食用花适量.盐4克.白胡椒粉2克.白松露油10克.橄榄油5 ...

砂锅韭菜生蚝食材&配料: 生蚝350克.韭菜250克.火腿50克.浓汤500克.鸡汁10克.鸡粉10克.盐5克做法: 把生蚝清洗干净,加入柠檬汁去腥备用再把韭菜切断,火腿丝切好备用生蚝 ...

印象鸡特点:皮脆肉嫩.鲜香可口. 原料:广西三黄鸡3只(每只约重1200克). 配料: A.鲜香菜根100克,鲜香芹100克,青蒜苗70克,干大蒜200克,沙姜60克,南姜30克,干葱头120克,青 ...

[水晶河虾仁] 食材&配料: 河虾仁300克.蛋清一个.水200克.生粉.小苏打.盐做法: 先将虾仁加入小苏打.盐.水搅拌均匀后盛放15分钟冲水后沥干水分,加入生粉.蛋清.盐.小苏打搅拌均 ...

[鹅肝西红柿汁] 食材&配料: 鹅肝500克.西红柿汁150克.纯牛奶1000克.鱼露30克.花雕酒15克.鸡汁20克.盐5克.鲍鱼汁30克.酱油20克.鸡粉10克.高汤1000克.蜜糖25克 ...

酥炸小黄花鱼小黄花鱼洗净开膛,控干水分.用绍酒.盐.胡椒粉.姜汁腌渍15分钟:锅内放上西班牙橄榄油,油多放点:热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火:炸制一面金黄给小黄鱼翻面:两面均炸制金黄酥脆一下筷 ...

杏仁薄饼食材&配料: 杏仁片800克.黄油200克.蛋白400克.面粉100克.白砂糖400克做法: 把黄油隔水融化,和白砂糖搅拌均匀低筋面粉和蛋白开好,两者混合一起加入一半的杏仁片再 ...

酸辣野菌鸡酸辣鸡是一道乡村特色土菜,是把土鸡加泡萝卜.泡椒等炒制而成,临起锅时还要加木姜油增香.此菜是在酸辣鸡的基础上,加野菌同炒而成. 1.先把土鸡治净,斩成块.另把野菌洗净,切成片,放入加有大蒜 ...

野菌金汤雪花肥牛、煎带子松茸配黑椒西米墨鱼脆片、焗香腌椒桂鱼