排骨焯水后，为什么又腥又柴？看大厨操作才知道，原来一直错水 / 开普饭

排骨一直深受人们的喜爱,不管是做成红烧排骨,还是排骨汤,都特别受欢迎.前段时间排骨价格很贵,我买过一次,真是让人心疼,39元一斤,买了两斤多,花了差不多一百块钱,这是我有生以来吃的最贵的一顿排骨,用这 ...

炖排骨汤时,最忌直接焯水,大厨教你多加2步,排骨不腥不柴!

排骨应该冷水下锅加热,才能达到焯水去腥的目的.(图片来源:Adobe Stock) 排骨是餐桌上常见的食材,适合多种烹调方法,比较常见的有红烧.炖煮.煲汤等等,美味可口.但是,真正能料理好吃的人并不多 ...

排骨焯水后为啥又老又柴?大厨教你炖排骨的正确做法,不学就亏了排骨是猪身上最好吃的一个部位,不管是大人孩子都特别的爱吃,关于排骨的烹饪做法有很多,无论是红烧,还是炖排骨汤喝,都是非常不错的吃法,营养丰 ...

排骨这种食材大家都熟到不行,基本隔三差五就会吃到,无论是炖汤.红烧又或是清蒸,口味都还蛮不错的,不过这玩意烹制的时候,其实也是有些东西比较烦人,例如焯水的步骤,很多人在进行这一步的时候,都会因为自己的 ...

导读:为何排骨焯水后又腥又柴?大厨:一旦用错水,就别怪排骨难吃不入味! 排骨是很美味的一种食材,它的烹饪方法有很多,不管怎么烹饪,吃起来口感都很不错,而且排骨的营养十分丰富,因此,许多朋友都会买一些排 ...

焯水是做菜的一个关键步骤,运用非常的广泛,烹饪大部分的蔬菜和有腥膻异味的肉类的时候都需要焯水.焯水的作用非常的多,比如给肉类焯水可以去除肉的腥膻异味,给蔬菜焯水则可以保持它的色泽,还能缩短正式烹饪时间 ...

焯水是做菜的一个关键步骤,运用非常的广泛,烹饪大部分的蔬菜和有腥膻异味的肉类的时候都需要焯水.焯水的作用非常的多,比如给肉类焯水可以去除肉的腥膻异味,给蔬菜焯水则可以保持它的色泽,还能缩短正式烹饪时间 ...

焯水是做菜的一个关键步骤,运用非常的广泛,烹饪大部分的蔬菜和有腥膻异味的肉类的时候都需要焯水.焯水的作用非常的多,比如给肉类焯水可以去除肉的腥膻异味,给蔬菜焯水则可以保持它的色泽,还能缩短正式烹饪时间 ...

排骨现在的售价简直不要太贵,别的地方咱不知道,反正就我们这边,一直都是在40块左右,这样昂贵的食材,可得好好的烹饪,万一是没有做好,那可就真的是亏大发了. 排骨的做法是比较多样的,比较经典的做法有红烧 ...

排骨焯水后，为什么又腥又柴？看大厨操作才知道，原来一直错水