中国顶级烧麦大赏 / 开普饭

烧麦遍及全国,叫法近似,馅儿上却是能大做文章. 长江流域,糯米烧麦是个角儿.往北走,纯肉馅儿,才算得上正统.去南方沿海,虾蟹也上了阵.真要论哪种烧麦滋味最好,没定数.依我看,纯凭各家手上功夫,好的自然 ...

点心,是中国人餐桌上离不开的食物. 在这里,我们不讲那些当作茶点的零嘴,而是如同广式早茶那样能当正餐吃的点心. 广式茶餐厅自然不用说,在上海餐厅届的热度一直没减过,不过,悄悄地,中国其他城市各个门派的 ...

淮扬菜是中国传统八大菜系之一,"扬"即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域,"淮"即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域.淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜 ...

爱味精选唯美食为世间最高待遇公众号茶有功夫茶,菜有功夫菜.功夫菜听起来似乎很神秘,就好像传说中踏雪无痕的轻功.排山倒海的内家拳法一样.的确,大厨们做出那一道道传说中的美味佳肴,看似行云流水轻描淡 ...

羊肉补而不燥,早已为历代医家和食家所推崇,是秋冬进补的佳品之一.明代大药物学家李时珍的<本草纲目>中记载,羊肉能补中益气,开胃健力.金元四大名医之一的李东垣也指出:"人参能补气, ...

在中国人的餐桌上,鱼是必不可少的一道佳肴,素来有着"无鱼不成席"的说法.以鱼类食材烹饪的菜肴,不仅有着"年年有余"的美好寓意,同时也因做法多样,口味丰富而受到人 ...

说起来,中国人总是对各种"杂碎"情有独钟,这其中最著名的代表就是牛杂.牛肚.牛肠.牛心.牛筋.牛百叶--这些一度被认为是下脚料的牛杂,如今却俨然成为了人们眼中的精华,甚至比正肉更加 ...

在烹饪界有一句话:"无刀不成席".细致的刀工,能让食材呈现出独特极致的美感,使美味与形色达到完美的统一.看过经典武侠电影<新龙门客栈>的人,想必都还记得那位手拎刮骨刀的 ...

爱味精选唯美食为世间最高待遇公众号请识别下方二维码加我好友豆腐,洁白细嫩,滑润香醇,味道鲜美,营养丰富,素有"国菜"之誉.有中国人的地方就有豆腐,这话不假.中国人都偏爱吃豆 ...

羊肉补而不燥,早已为历代医家和食家所推崇,是夏天和秋冬进补的佳品之一.明代大药物学家李时珍的<本草纲目>中记载,羊肉能补中益气,开胃健力.金元四大名医之一的李东垣也指出:"人参能 ...

中国市场上的龙虾,似乎大部分来自国外,如颇受欢迎的澳龙.波斯顿龙虾.加拿大龙虾.古巴龙虾等等,真正产于中国本土的实在是屈指可数.不过先天不足后天来补,中国人在如何吃龙虾上下足了功夫,煎.炒.烹.炸.焖 ...

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