喝茶，是中国人最高的仪式感
一个人只拥有此生此世是不够的，他还应该拥有诗意的生活。
不是矫情造作，而是把庸常的生活过得浪漫有趣。
比如，喝茶。
不仅是一种健康的生活，更是一种享受人生的生活态度。
茶人将这一片树叶变成了一种讨喜的感官记忆。
当你静坐茶席前，泡上一壶茶，清新的茶叶，淡淡的茶香，抿一口陶醉其中，行到水穷处，坐看云起时，品的是茶，静的是心，悟的是人生。
01
喝茶
说到茶，中国人最有发言权，因为它发源于中国，历史源远流长。
它早已不是单纯的饮品，由茶引申出的茶文化，时时刻刻地影响着我们中国人的生活。
中国既是茶的故乡，也是诗的国度。
而中国人也历来爱饮茶，日常生活中更是离不了它，所以它也是“柴米油盐酱醋茶”七件事之一。
我们常说，宋是一个美好的朝代，他们总是把“生活品味”视为最高层次的追求。
在喝茶这件事上，宋人也从不怠慢，不将就。
宋代以后，不止文人喝茶，上到皇帝，下到普通老百姓，喝茶变成了全国的一种风尚。
有关茶的诗也开始大量出现，比如欧阳修、苏轼、陆游、辛弃疾、李清照等，都留下了不少锦章妙句和逸闻趣事。
刘松年《茗园赌市图》绢本设色
李清照在《〈金石录〉后序》中就写道，
“众性偶强记，每饭罢，坐归来堂烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。甘心老是乡矣，虽处忧患困穷，而志不屈。”
只要有书可读，有茶可饮，即使过着这样平淡、简单的日子她也心甘情愿。
而苏轼在《参寥上人初得智果院》中的一联：“茶笋尽禅味，松杉皆法音”。
这是说佛性自在万物之中，茶显然具有了佛性，象征了朴素中的空寂豁达，正是“一花一世界，一叶一菩提”的表征。
02
点茶
吴自牧曾在《梦梁录》中提到的“烧香、点茶、挂画、插花”，被宋人合称为生活四艺，“四般闲事”。
其中又以点茶为宋人最日常，最生活，又最风雅的生活闲趣。
点茶，是宋人最极致的生活品味。
现今，它虽在华夏茶席失传已久，却传至东瀛，演化成了如今日本的国礼之粹——抹茶道。
宋人点茶，美在茶味淡而不寡淡，美在茶汤上的“作画”。
“点茶”最初出现在唐朝，唐人喜欢“煎茶”，会在茶中加入了各种香草，有失茶味，类如“菜汤”。
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宋刘松年《撵茶图》中的部分点茶工具：茶磨、茶炉、茶瓶、茶盏、盏托。
而宋人并不青睐，他们喜欢滋味纯正的点茶。
先将茶叶碾磨成粉末，再筛出最细腻的茶粉投入茶盏中，即用沸水冲点，随即分几次注入。
每次注水都需充分搅拌，直到茶盏中出现大量白色茶沫为止，使得茶汤美如“疏星淡月”、“镜中花”、“水中月”。
注水壶是宋人独有的“汤瓶”，讲究水流极细，注水时犹如蜻蜓点水，故称点茶。
而点茶时强调的水沸程度，谓之“候汤”。
冲出来的茶味美在平淡，又不寡淡，淡而有味，让人满口茶香，回味无穷，这就是宋人的生活美学。
点茶，既考验茶人的技巧，又考验茶人的用心。
而用心，往往是最难得的。有事专注于事，而专注于事，实际就是专注于心，用心做事才能做到极致。
一杯好茶，你用心感受了，用心品尝了，才能从平淡中品出真味，就像人生所用心之处，便是最深的滋味。
03
斗茶
点茶标准的确定，催生了斗茶这一博弈游戏的盛行。
顾名思义，斗茶即比赛茶的优劣，比拼点茶的技术，又称斗茗、茗战。
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宋徽宗《文会图》，表现和大臣分茶场面。
一般斗茶者会各取所藏好茶，轮流烹煮，以点茶方法进行评茶及比试茶艺高下，斗谁的茶浮沫颜色更白，谁打出来的浮沫更多更细腻。
出自刘松年笔下的《茗园赌市图》和《斗茶图》便是当时坊间斗茶最真实的写照。
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《斗茶图》立轴 绢本
文人斗茶是风趣。
他们斗茶往往是“斗趣”，总是“别出心裁”，既要赢，便赢得风雅，赢得有趣。
民间斗茶是狂欢。
他们斗茶是“乐”，赢了开怀大笑，但凡有兴致，有闲心，便可就地“开汤斗茶”。
茶就是宋人温润心田的快乐水，斗茶是他们闲暇之余的快乐事。
随着宋人对斗茶和点茶的热爱，也推动了制茶工艺、茶具的发展，更是让宋代的茶美学走到了历史的巅峰。
因为热爱，所以做到极致，这是宋人对待生活的态度。
反观人生，我们只有永远保持热爱，才能在自己选择的道路上走得更远。
而这些滋养身心的热爱，会在避无可避的人生起落里，如灯塔般为你照亮前路，重新保有对生活的乐观。
04
茶百戏
随着斗茶技艺的不断提高，又催生了茶百戏。
简单理解就是，以茶为墨，在茶汤里画画，茶中有画，画中有茶，又称“分茶、水丹青”，是宋人的一种古茶道艺术。
主要是通过茶与水作画，作画的工具只有一个小茶勺，并能形成纤巧如画的汤纹，仅使用汤瓶的壶嘴便可描出点点飞鸿，寂寂小亭，或三两桃花。
北宋陶谷在《荈茗录》的记载：
“百茶戏 茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”
描写的就是茶百戏能使茶汤形成禽兽虫鱼花草等物象。
它有点像西方在咖啡、牛奶上的“拉花”，但是难度更上一层楼。
而且茶汤里的画，停留时间短，很快便会消散。
但是茶百戏却永远刻在宋人的心中，它是液体表现字画的独特艺术形式，是那个时代的艺术之光。
直到宋代以后，才渐渐消失在滚滚历史长河。
但那碗千年前的茶汤的情调和品味，确实宋人对精致生活的执着追求，是宋人造就的千年品牌。
古人喝茶，喝的是闲趣，现代人喝茶，喝的是忙里偷闲。
宋代人对待茶道，是追求极致、令人动容的生活美学。
而我们在钢筋水泥的城市中生活，离诗意的生活似乎越来越远。
但稀松平常的日子里，我们可以寻找到现代的宋式美学，寻找到属于自己的极致生活。
比如，在忙里偷闲的午后，找一处安静的角落，让时光的脚步慢下来，沏一杯茶，读一本书，从香气到水感，从内到外按摩你紧绷的神经，彻底喝透，释放一切，就会如释重负。
这大概就是我们简单生活里的最极致的生活美学了。
虽不豪奢，也不寡淡，美得安心、自在。
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