卤菜食材卤制前最好不要焯水！原因竟然是....真实卤菜开店日记

相关推荐

• 四川卤菜分类卤，附卤制时间表，喜欢的收藏...

  四川卤菜分类卤，附卤制时间表，喜欢的收藏...

• 卤肉讲究三分卤七分泡，卤菜店常用菜品卤制加浸泡时间表分享给有需要的朋友#卤菜培训 #开店 #卤制时间...

  卤肉讲究三分卤七分泡，卤菜店常用菜品卤制加浸泡时间表分享给有需要的朋友#卤菜培训 #开店 #卤制时间...

• 此5种食材，吃之前记得焯水，关乎家人健康，不要偷懒

  经常在家做菜的朋友也知道我们在炒很多菜的时候都是需要焯水的,有的时候焯水是为了在炒菜的时候比较好熟一些,有一些蔬菜是因为如果不焯水的话一些农药的残留和有害物质是很难去除的.今天要和大家分享的就是5种在 ...

• 这4种食材，吃前不焯水等于“吃毒”！再懒也别省这一步

  最近小厨看到一条新闻,太原的一位张先生,吃了大量的香椿后,晚上突然呕吐不止,随后出现意识模糊,心跳骤停.家人立刻将他送到医院,经抢救,医生诊断为亚硝酸盐中毒,可能就和香椿有关. 医生提醒大家,香椿中含 ...

• 这4种食材，吃前不焯水等于“吃毒”！已有人中招，再懒也别省这一步！

  最近小厨看到一条新闻,太原的一位张先生,吃了大量的香椿后,晚上突然呕吐不止,随后出现意识模糊,心跳骤停.家人立刻将他送到医院,经抢救,医生诊断为亚硝酸盐中毒,可能就和香椿有关. 医生提醒大家,香椿中含 ...

• 这4种食材，吃前不焯水等于“吃毒”！已有多人中招，再懒也别省这一步！

  最近小厨看到一条新闻:浙江温州一56岁男子因食用马齿苋,出现急性肾损伤.在此之前,浙江大学医学院附属第一医院已接连接诊5名类似患者,都是吃马齿苋后出现肾损伤. 根据该院肾脏病中心的医生介绍,这6名患者 ...

• 食材上色最常用的天然染色料黄栀子，卤菜上色的最佳搭档！

  食材上色最常用的天然染色料黄栀子，卤菜上色的最佳搭档！

• 各种食材卤制时间表：猪肉类：猪头肉，猪耳...

  各种食材卤制时间表: 猪肉类: 猪头肉,猪耳朵,猪舌,五花肉等,正常情况下卤制时间为中火80分钟左右,不过猪头肉有老嫩之分,需要适当酌情而定 猪蹄文火卤制2小时,焖制1小时: 肥肠卤制时间小火90分钟 ...

• 各类食材卤制及浸泡时间表，出品率的高低一图看懂

  各类食材卤制及浸泡时间表，出品率的高低一图看懂

• 常见卤水食材卤制

  谭景修/文 一锅杂卤 材料:糖2汤匙,草果2个,八角1个,陈皮1/4块,香叶3片,姜一大块,卤水汁(李锦记或海天均可)220 g,水80 g,料酒3汤匙,老抽2汤匙,鸡翅500 g,鹌鹑蛋200 g, ...

• 常见卤水食材卤制【附卤水配方】

  卤酱干 材料: 豆腐2块,油适量,盐4g,大葱一小段,生姜4片,花椒粉适量,辣椒面适量,生抽15g,老抽10g,糖15g,料酒适量,八角2个,香叶3片,桂皮一小块,小茴香适量,豆蔻2颗,白芷3片,鸡精 ...